Ngày nay, hơn bao giờ hết, việc nấu ăn bằng tay của chính bạn là có liên quan. Có chuyện gì vậy? Chúng ta có thực sự cần quay trở lại chế độ canh tác tự cung tự cấp trong thế kỷ 21 không? Không có gì. Tuy nhiên, việc sản xuất hàng loạt các sản phẩm thực phẩm đã khiến chất lượng của chúng giảm sút chưa từng thấy. Và tất cả những ai muốn bảo vệ bản thân và gia đình khỏi "chất hóa học" trong thực phẩm, nếu có thể, hãy tự tay chế biến món ăn.
Trong số các hệ thống phân tích của cơ thể chúng ta, cảm giác hứng thú có lẽ là hệ thống thứ hai sau thị giác. Từ thời thơ ấu, chúng ta nhớ hương vị đặc biệt của quả anh đào tươi, táo chín, và tất nhiên, hương vị của bơ thật và pho mát. Ngày nay chúng ta đã biết cách tự mình tạo ra những sản phẩm sinh hoạt tuyệt vời này.
Ngày nay, khi việc sử dụng các chất phụ gia hóa học đang gia tăng, người ta đặc biệt mong muốn bảo vệ bản thân và gia đình khỏi tai họa này bằng cách ăn thực phẩm sống - sản phẩm tự nhiên chất lượng cao và thưởng thức hương vị nguyên sơ tuyệt vời của chúng.
Nguyên liệu cho bơ và pho mát tự làm là sữa từ một con bò thật sống trong một ngôi làng ấm cúng với những người chủ quan tâm, tiêu thụ các loại thảo mộc thơm tinh khiết và mang đến cho chúng tôi một sản phẩm chất lượng cao với màu sắc tinh khiết tuyệt đối.
Vì vậy, để sản xuất bơ và pho mát tự làm, chúng tôi sử dụng sữa tự làm mua trên thị trường hoặc từ những người bán sản phẩm sữa đáng tin cậy. Đổ sữa vào đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ và để ở nơi ấm vừa phải để chua. Trong một hoặc hai ngày, nó sẽ phân chia rõ ràng thành kem chua và sữa chua. Chúng tôi thu thập chúng trong các bình riêng biệt và để chúng chờ một ngày khác.
Hãy xem xét quy trình thủ công hợp lý nhất để chuẩn bị bơ, mặc dù nếu muốn, nó có thể được cơ giới hóa bằng máy trộn ở tốc độ chậm hoặc máy trộn bơ tự làm đặc biệt, có thể mua ở các cửa hàng trực tuyến. Để tăng tốc độ kết quả, bạn có thể mua kem chua làm sẵn từ các nhà sản xuất nông thôn.
Chúng tôi lấy nửa lít kem chua, đun nóng, nếu cần, ở nhiệt độ phòng - lên đến 20-25 độ C (bạn có thể đặt một lọ kem chua trong nước ấm). Nếu kem chua quá đặc, hãy thêm một ít sữa hoặc nước.
Bây giờ chúng ta lấy một chiếc lọ thủy tinh lít (tốt nhất là có nắp vặn), đổ kem chua vào lọ lớn này và lắc trong 15-30 phút (nếu bạn chán lắc lọ, bạn có thể sóng tùy thích, làm nhé. các bài tập thể chất với cái lọ trong tay, v.v …; được phép nghỉ giải lao).
Khi bơ đã được đánh đều, chắt hết chất lỏng, dùng thìa bóp nhẹ, chuyển dầu sang một món ăn thân thiện với môi trường và thưởng thức hương vị đặc biệt của bơ thật.
Để chế biến pho mát nhỏ từ sữa đông, chất lỏng phải nổi bật rõ ràng. Tiếp theo, chúng ta lọc bớt chất lỏng ra một chút, lấy gạc gấp thành nhiều lớp hoặc một miếng vải mỏng và đặt lên một cái chao (hoặc rây). Đặt một cái chảo bên dưới chao để thu chất lỏng. Khi thiết kế của chúng tôi đã sẵn sàng, đổ sữa chua lên vải thưa và cho vào tủ lạnh.
Chúng tôi đang đợi chất lỏng chảy hoàn toàn vào chảo và lực hấp dẫn sẽ hoàn toàn giúp chúng tôi trong việc này. Nếu Newton tính toán mọi thứ một cách chính xác, thì trong 12 giờ chất lỏng sẽ hoàn toàn tách ra. Chúng tôi dễ dàng vắt kiệt phần còn lại của nó bằng tay và kết quả là chúng tôi có được một miếng pho mát tươi sống tuyệt vời hình cầu.
