Bột là cơ sở của bánh pizza. Nó phải hoàn hảo: mỏng, thoáng và giòn. Công đoạn chuẩn bị bột khá đơn giản và không mất nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
Bột mì, men nở nhanh khô, dầu ô liu, kem chua, muối, soda, nước
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm bột bánh pizza bằng men, bạn sẽ cần: 500 gram bột mì, 40 ml dầu ô liu, 5 gram men nở nhanh khô, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. muối biển. Số lượng hiển thị là dành cho 2 chiếc bánh pizza tròn có đường kính 30 cm. Bắt đầu quy trình làm bột bánh pizza bằng cách rây bột trực tiếp lên bàn hoặc cho vào một chiếc bát to, rộng. Sau đó, cho muối, men nở vào bột và tạo hình má lúm đồng tiền ở giữa. Hòa 300 ml nước ấm rồi đổ bột qua giếng. Nước phải được đun sôi.
Bước 2
Cho bột vào khuấy đều và gắp bột khỏi các cạnh. Hãy chuẩn bị cho phần bột vón cục trước. Nhưng từng chút một chúng sẽ phân tán. Dùng tay nhào bột trên bàn cho đến khi bột mịn, chặt, đàn hồi. Bột nhào xong không bị dính tay. Bạn có thể thêm ngũ cốc khi cần thiết, nhưng không được thực hiện quá trình này, vì như vậy bột có thể bị dốc. Từ bàn, chuyển bột đã hoàn thành vào một cái bát, đã được bôi dầu mỡ trước đó. Bọc bột bằng màng bám và để gần cục pin nổi lên.
Bước 3
Khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi. Vò bột bằng cách giải phóng không khí từ nó. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bánh pizza. Không sử dụng cán để cán. Dùng tay nhào và kéo căng bột. Đối với bánh pizza mỏng, làm cho chiều rộng của "bánh kếp" không quá 0,5 cm.
Bước 4
Một công thức khác cho bột bánh pizza: với kem chua. Hóa ra nó mềm và mềm hơn men. Ngoài ra, một cơ sở như vậy là ngon và thơm. Để chuẩn bị bột làm kem chua, bạn cần: 2 ly bột mì, 1 ly kem chua (hàm lượng chất béo 20%), 2 quả trứng, 2 thìa canh. bơ, 1 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. Muối. Rây bột rồi cho vào tô. Thêm 2 quả trứng gà, 1 ly kem chua, bơ, muối. Trộn đều tất cả các thành phần. Nặn bột thành một quả bóng, dùng vải bọc lại và để trong 40 phút. Một công thức khác cho bột kem chua bao gồm thêm 0,5 muỗng cà phê. nước ngọt có ga. Điều này nên được thực hiện sau khi tất cả các thành phần đã được trộn. Muối nở giúp bột nở ra khi nở.
Bước 5
Lưu ý cho nhiều bột mì vào bột sẽ bị khô. Nếu bạn cho ít bột hơn, bột sẽ mềm và chảy nước hơn. Bạn có thể dễ dàng phân phối nó trên một tấm nướng. Bằng cách này hay cách khác, bột phải sao cho bạn có thể lăn một quả bóng ra khỏi nó. Khi nướng, bôi dầu mỡ lên bề mặt của khay nướng hoặc đĩa bánh pizza. Bạn có thể sử dụng giấy nấu ăn đặc biệt. Như vậy, bạn sẽ thoát khỏi tình trạng bóc bánh pizza thành phẩm ra khỏi khuôn.
