Ẩm thực Địa Trung Hải đồng nghĩa với thực phẩm lành mạnh và không có chất béo. Cà tím, một sản phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp, chứa nhiều loại vitamin, chất xơ, pectin, tannin, cũng như kali, sắt, phốt pho và đồng. Các bác sĩ khuyến cáo nên bổ sung các món ăn từ cà tím trong chế độ ăn uống của bạn cho những người mắc các bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
Công thức cà tím Hy Lạp nướng trong lò
Để chế biến món ăn vặt nổi tiếng của Hy Lạp này, bạn cần chuẩn bị những vật dụng sau:
- 4 quả cà tím lớn;
- 200 gram bột mì;
- 200 ml dầu thực vật;
- 6 - 8 tép tỏi;
- 500 gam cải bó xôi;
- 2 trái ớt ngọt;
- 150 gram hành lá;
- 1 kg cà chua;
- 30 gram mùi tây;
- 250 gram pho mát feta;
- 25 gram rau húng xanh;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Các loại rau và rau thơm phải được rửa và làm sạch ngay trước khi nấu. Các loại rau ăn lá trước hết bạn đem gọt bỏ thân, rễ và những lá úa vàng, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Rửa thật sạch các loại rau và rau thơm. Cắt ngang quả cà tím thành những khoanh tròn dày khoảng 1,5-2 cm. Nêm muối và tiêu, lăn bột.
Bóc vỏ và đập dập tép tỏi. Đổ 150 ml dầu thực vật vào chảo, cho tép tỏi đã đập dập vào chiên vàng đều 2 mặt.
Sau đó, đặt cà tím đã áp chảo vào một đĩa cách nhiệt với các cạnh cao.
Trong phần dầu thực vật còn lại, xào rau bina cắt nhỏ, ớt chuông, cà chua, hành lá với lá mùi tây trong 10 phút.
Sau đó đổ cà tím đã chuẩn bị với hỗn hợp cà chua-rau củ thu được vào. Đậy nắp đĩa lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 ° C trong khoảng 15 phút.
Bào pho mát feta. Trước khi phục vụ, rắc cà tím với pho mát bào và trang trí với lá húng quế xanh.
Công thức món ăn nhẹ Hy Lạp cà tím
Để làm món Hy Lạp này, bạn cần thực hiện:
- 500 gram cà tím;
- 20 gram bột mì;
- 40 gram hành lá;
- 40 gam cải bó xôi;
- 30 gram mùi tây;
- 40 gram xà lách xanh;
- 10 gam thì là;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 150 gram cà chua;
- 2 nhánh tỏi;
- 60 ml dầu ô liu;
- 80 gam sốt mayonnaise;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Chúng tôi khuyên bạn nên cắt rau bằng dao thép không gỉ.
Cà tím rửa sạch, lau khô và cắt thành khoanh tròn dày 1 cm. Sau đó, nêm bột mì và chiên cả hai mặt trong chảo dầu ô liu. Sau đó, chuyển cà tím vào một cái bát sạch và để sang một bên để nguội.
Sau đó, nếu cần, hãy rửa sạch, rửa và lau khô phần còn lại của rau và rau thơm. Cắt cà chua thành từng miếng vuông nhỏ, Hành lá, rau bina, rau diếp, mùi tây, hạt tiêu thái nhỏ và xào nhẹ hỗn hợp rau đã chuẩn bị, muối và tiêu.
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc ép qua máy ép. Trộn tỏi với sốt mayonnaise.
Xếp các lát cà tím đã chiên ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise trộn tỏi rồi cho hỗn hợp rau củ lên trên. Rắc rau thơm thái nhỏ.
Món khai vị cà tím này được phục vụ lạnh.
