Mặc dù thực tế là ngô đóng hộp được bày bán rộng rãi trên các kệ hàng nhưng lại rất dễ dàng để nấu tại nhà. Để đóng hộp, ngô ngọt được sử dụng.
Trong lịch sử, Mỹ được coi là nơi sản sinh ra ngô ngọt. Tuy nhiên, ở đó loại cây thân thảo này được gọi là "ngô". Ở Nga, ngô xuất hiện lần đầu tiên sau chiến tranh Nga-Thổ Nhĩ Kỳ (1768-1774), chỉ có điều nó được gọi khác là lúa mì Thổ Nhĩ Kỳ. Có một số phiên bản về nguồn gốc của tên của loại ngũ cốc. Phụ âm đầu tiên, ngô có tên là từ kokoros trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, được dịch là "thân cây ngô." Theo một phiên bản khác, nó có nguồn gốc từ từ tiếng Romania cucuruz, nghĩa đen là "hình nón linh sam".
Đóng hộp ngô tại nhà
Ngô đóng hộp không chỉ giữ được hương vị mà còn có nhiều vitamin. Sản phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một số nguyên liệu sau:
- Ngô - 1 kg;
- Nước -1,5 l;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Đường - 6 muỗng canh
Làm sạch lõi từ lá và nhụy. Loại bỏ những cành thừa và những ngọn không có hạt. Rửa sạch ngô trong nước, cho vào nồi và tráng nước lạnh sao cho ngập hết nước.
Sau đó cho lên bếp đun. Đun sôi với lửa lớn. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt đã tạo thành. Sau khi sôi phải giảm lửa nhỏ nhất và nấu trong 30 - 60 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ chín của hạt thực vật. Bắp sữa nấu trong 30 phút, chín trong 1 giờ. Không cần ướp muối trong quá trình nấu nướng.
Sau khi lõi ngô được đun sôi, cần lọc lấy nước (không cần đổ ra ngoài vẫn dùng được). Sau đó, bạn nên tách các hạt ra khỏi lõi. Điều này được thực hiện tốt nhất với một con dao lớn. Chèn dao vào giữa các hàng hạt và cạy hạt ngô lên trên bát. Sau khi làm sạch một số hàng, bạn có thể tiếp tục quy trình bằng tay. Các loại ngũ cốc nấu chín sẽ dễ dàng tách ra. Sau đó, cho hạt giống vào lọ thủy tinh nửa lít đã khử trùng trước cho ¾ thùng, cách mặt trên 1-2 cm.
Nấu nước xốt
Đổ nước ngập tai vào nồi. Đối với 1, 5 lít. chất lỏng thêm 2 muỗng canh. muỗng canh muối và 6 muỗng canh. muỗng canh đường. Để lửa và đun sôi, sau đó đổ vào lọ chứa đầy hạt ngô. Cứ một bình 0,5 lít thì có 300 -350 ml. gia vị.
Đậy nắp các lọ bằng nắp đậy và đặt vào một hộp đựng, ở dưới đáy lọ, bạn nên đặt một miếng vải. Đổ nước ấm vào lọ cao đến gần "vai". Sau khi nước trong xoong sôi, thanh trùng trong 40 phút với đun sôi liên tục. Sau đó cuộn lại bằng nắp đã khử trùng và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hẳn, sau khi lật ngược lọ.
