Thịt hầm đóng hộp cho mùa đông là một món thịt phổ biến và ngon đi kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. Rất thường xuyên, các nữ tiếp viên táo bạo thêm nó vào súp, borscht, cháo, mì ống và khoai tây. Và không phải là vô ích, bởi vì với thịt như vậy, món ăn trở nên ngon hơn và mềm hơn nhiều.
Nó là cần thiết
- • 1 kg thịt lợn hoặc thịt bò;
- • 400 ml dầu hướng dương;
- • 1 muỗng canh mỗi thứ và hạt tiêu đen;
- • 1 củ hành tây;
- • 3-4 tép tỏi;
- • 2 lá nguyệt quế;
- • giấm ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt miếng vuông, cho vào bát, nêm muối tiêu, trộn đều.
Bước 2
Dùng tay ngắt lá nguyệt quế thành 3-4 miếng, cho lên trên thịt và trộn lại. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ, cho phần thịt hành tây vào xào cùng. Đổ giấm vào đó. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, sau đó siết chặt bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 6-12 giờ. Trong thời gian này, thịt ngấm đều mùi thơm và vị của gia vị, cũng được tẩm ướp gia vị vừa ăn.
Bước 3
Sau thời gian này, lấy thịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh, đổ vào đĩa nướng, láng và đổ dầu sao cho ngập hết thịt.
Bước 4
Sau đó, phủ thịt bằng giấy ăn sao cho giấy nằm trực tiếp trên thịt, và các cạnh của nó là các vết lồi trên mẫu. Che biểu mẫu với giấy bạc trên đầu trang của giấy, gửi đến lò nướng. Đun nhỏ lửa nội dung của biểu mẫu trong 45 phút ở nhiệt độ 130 độ.
Bước 5
Bóc vỏ và cắt đôi mỗi tép tỏi. Sau 45 phút, cho tỏi vào khuôn, dùng giấy và giấy bạc đậy lại mọi thứ, cho vào lò nướng và tiếp tục đun trong vòng 2-2,5 giờ.
Bước 6
Lấy món hầm đã hoàn thành ra khỏi lò, mở gói và để nguội hoàn toàn. Sau đó vớt lá nguyệt quế ra bỏ, thái thịt thành sợi. Đun nóng nước hầm, cho ra đĩa và phục vụ.
