Làm món hầm ngon và bổ dưỡng tại nhà không hề khó như bạn tưởng. Bạn sẽ cần một chút kiên nhẫn và một lượng nhỏ nguyên liệu cho quá trình này. Chuẩn bị sẵn một món hầm đóng hộp, bạn sẽ luôn có thịt ngon tự nhiên tại nhà cho bất kỳ công thức nấu ăn nào.
Nó là cần thiết
- –Thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò (850 g);
- –Malt, tiêu đen xay vừa ăn;
- – Hạt tiêu đen (4-7 chiếc);
- –Câu (7-10 lá);
- –Mỡ lợn tươi (470 g).
- – Ngân hàng;
- - vỏ kim loại.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước tiên, bạn phải chuẩn bị lon, không nên quá 0,5-1 lít. Dùng một miếng bọt biển sạch để rửa các lọ bằng nước và soda. Rửa sạch nắp và tráng qua nước sôi. Không cần khử trùng vì món hầm sẽ được bảo quản trong thời gian dài do xử lý nhiệt.
Bước 2
Loại bỏ các gân và màng thừa trên thịt, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, thêm muối, tiêu và khuấy đều. Cho vào cốc riêng. Trong mỗi lọ ở phía dưới, bạn hãy đặt một vài lá lavrushka, hạt tiêu, sau đó xếp thịt thành từng lớp, chừa lại 2-3 cm trên cùng. Không xếp các lớp quá chặt. Điều này phải được thực hiện để nước từ thịt lấp đầy khoảng trống giữa các lớp.
Bước 3
Đặt khay nướng có nước ở tầng dưới trong lò và giá treo ở tầng giữa. Đặt các lọ lên giá bằng dây kẽm, có nắp đậy. Bật lò nướng ở 230-240 độ. Khi thịt trong chum sôi, giảm lửa xuống 130 độ và ninh thịt trong 3-4 giờ.
Bước 4
Song song, tham gia vào việc nấu chảy mỡ lợn. Để làm điều này, cắt nhỏ thịt xông khói và cho vào chảo. Dần dần thịt xông khói sẽ tan chảy trên lửa nhỏ.
Bước 5
Lấy hộp thịt ra khỏi lò, đổ đầy thịt xông khói lỏng vào đầy các hộp thịt. Cuộn các nắp lại và lật ngược lại. Nếu nước trái cây không chảy ra khỏi lon, thì lon đã được đậy kín.
