Nước trái cây đã trở thành một phần trong cuộc sống của nhiều người. Nó là một nguồn tuyệt vời của các nguyên tố vi lượng và vitamin trong mùa đông. Nhưng hầu hết các thức uống làm từ quả mọng và trái cây được sử dụng. Nhưng phần lớn các loại rau được xử lý một cách thận trọng.
Lợi ích của nước ép bí ngô
Nước ép bí ngô ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, sản phẩm này còn có một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích rất quan trọng trong mùa đông. Chỉ cần một ly nước bí ngô có thể đáp ứng nhu cầu của con người về phốt pho, magiê, kali, vitamin A và E. Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ và pectin, hoạt động của đường ruột sẽ rất tốt.
Ngoài tất cả những điều trên, nước ép bí ngô còn chứa:
- Vitamin K.
- Bàn là.
- Beta caroten.
- Axit ascorbic.
Ngoài phức hợp vitamin, thức uống bí ngô được sử dụng để ngăn ngừa một số bệnh mãn tính:
- Tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Phục hồi mức bình thường của hemoglobin trong máu. Nước ép bí ngô đã được chứng minh là một chất hỗ trợ tuyệt vời trong việc điều trị bệnh thiếu máu.
- Loại bỏ các sản phẩm say ra khỏi cơ thể. Nó là một trợ thủ đắc lực trong việc làm sạch gan.
- Giúp duy trì vẻ đẹp của khuôn mặt và cơ thể bằng cách ngăn ngừa những thay đổi của da do lão hóa.
- Vì loại rau này có hàm lượng calo thấp nên rất hữu ích khi sử dụng nó cho bệnh béo phì.
- Mặc dù bí ngô có chỉ số đường huyết cao, nhưng ăn với số lượng hợp lý sẽ có lợi ngay cả đối với bệnh tiểu đường.
Không phải là không có gì mà một số lượng lớn các công thức đã được phát minh để làm nước ép bí ngô. Thức uống hữu ích nhất được coi là được vắt từ bã tươi. Nó chứa những chất quan trọng nhất cho cơ thể. Nhưng không phải ai cũng thích loại sinh tố bí đỏ này vì mùi đặc trưng và vị ngon khó cưỡng. Hơn nữa, khả năng lưu trữ lâu dài của nó là không thể.
Nhiều thành phần khác nhau được thêm vào nước ép bí ngô để tăng cường khẩu vị. Các chất phụ gia phổ biến nhất là chanh, cà rốt, mật ong, cam, quả chua và gia vị. Để nước ép bảo quản được khá lâu, cần phải tiệt trùng trước khi đổ vào các lọ.
Những loại bí ngô nào được dùng làm nước ép?
Bạn có thể thưởng thức nước ép bí ngô bằng cách sử dụng cùi của các loại bí ngô có quả to hoặc hạt nhục đậu khấu. Kết quả của việc sử dụng các giống này là sản phẩm thực phẩm tốt nhất thu được.
Các loại bí ngô sau đây cũng khá thường được sử dụng:
- Giống Kroshka xuất hiện ở Nga vào đầu thế kỷ trước và được coi là đã được chứng minh trong các công thức nấu ăn của các bà nội trợ. Mặc dù quả không lớn lắm nhưng lại có vị đường tuyệt vời.
- Butternut là loại bí ngô phổ biến nhất hiện nay. Thịt của nó có màu cam tươi và vị ngọt đậm. Quả bí có hình thuôn dài, ít hạt. Mặc dù giống này đến Nga khá gần đây, nhưng nó đã có nhu cầu cao trên toàn thế giới trong một thời gian khá dài.
- Loại "Smile" - bí ngô này được bảo quản rất tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nước trái cây mới vắt có thể được làm từ nó bất cứ lúc nào. Thịt của rau khá ngọt và có mùi thơm nhẹ.
- Giống Gribovskaya Zimnyaya là một giống bí ngô chín muộn. Cùi có màu vàng tươi hoặc hơi đỏ. Nó có vị rất dịu, ngọt và khá ngon.
- Giống "Palav-kadu" có thể có kích thước quả lên đến 10 kg. Cùi của giống bí này rất ngon ngọt. Bản thân giống cây này đáng chú ý ở chỗ nó có một số đặc tính có lợi đặc biệt. Đó là nước ép từ bí ngô "Palav-kadu" được lấy ở Ấn Độ theo tỷ lệ nhất định để giảm sự lây lan của trực khuẩn lao.
Làm thế nào để chọn đúng bí ngô để ép nước?
Để pha chế nước bí đỏ tuyệt hảo, bạn cần chú ý đến những quả còn non. Đó là từ những quả bí ngô như vậy mà bạn có thể có được nước trái cây với hương vị tuyệt vời nhất. Trọng lượng của bí để lấy nước ép không được quá 6 kg.
Điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc của cùi. Trái cây quá nhạt sẽ không đủ hương vị. Nước ép tuyệt vời đến từ màu cam tươi hoặc thậm chí là những khối bột giấy màu đỏ, tùy thuộc vào giống bí ngô.
Nếu bạn muốn nước ép có mùi thơm đủ đậm, bạn cần chú ý đến loại bí ngô nhục đậu khấu.
Trong mọi trường hợp, bạn không nên để lại vỏ và hạt của quả bí khi nấu cùi. Hạt có thể được sấy khô và rang ăn. Nhưng vỏ sẽ phải được ném đi.
Công thức nước ép bí ngô tự làm cổ điển
Để làm nước ép bí ngô tại nhà, bạn cần một quả chín và một máy ép trái cây. Bí đỏ phải được gọt vỏ cẩn thận, bỏ hạt và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Để quá trình xử lý bã được thực hiện nhanh chóng, máy ép trái cây phải được đặt ở mức công suất tối đa. Phần bã được đưa qua máy và thu được nước ép mới.
Hầu hết các bà nội trợ thích trộn thức uống bí ngô với nước ép từ cà rốt, táo, nho hoặc thậm chí là bắp cải. Tỷ lệ có thể tùy ý, nhưng tỷ lệ được sử dụng phổ biến nhất là 1: 1. Tốt nhất nên thêm đường để vừa miệng.
Nước trái cây mới vắt tốt nhất nên được thực hiện theo từng phần. Ngay cả khi bạn bảo quản trong tủ lạnh, các đặc tính có lợi cũng bị mất đi.
Để bảo quản thức uống cho mùa đông, bạn nên đun sôi nước bí ngô. Tất nhiên, một số vitamin sẽ bị mất trong quá trình xử lý nhiệt, nhưng hầu hết các đặc tính có lợi sẽ vẫn còn.
Bảo quản của nó sẽ khá lâu nếu được tiệt trùng trước khi bảo quản. Nếu không, nước ép sẽ nhanh chóng không sử dụng được.
Có rất nhiều công thức để làm thức uống thanh nhiệt từ bí đỏ. Dưới đây là các công thức nấu ăn phổ biến nhất và tốt nhất.
Nước ép bí ngô với cùi
Công thức này sẽ không bị bỏ qua bởi những người yêu thích hương vị phong phú và độ đặc của nước trái cây. Để nấu, bạn cần lấy 0,5 kg bánh bía, 1 lít nước, 100 g đường hoặc fructose, chanh và một vài lá bạc hà tươi.
- Đầu tiên, làm siro đường: cho nước và đường vào nồi đun sôi, khuấy liên tục.
- Bánh bí đỏ sau khi luộc chín được cho siro vào đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút.
- Nước dùng thu được được làm nguội đến nhiệt độ phòng và đánh bông bằng máy xay.
- Nước trái cây có bã phải được đun sôi lại, sau khi thêm chanh và bạc hà để thưởng thức.
- Thức uống sau khi nguội phải được bảo quản.
Vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức đồ hộp với nước bí đỏ thơm với cùi.
Nước bí ngô tự làm
Thông thường, các công thức nấu ăn thành công nhất là những công thức có độ bão hòa và độ ngọt có thể thay đổi một cách độc lập. Đừng ngại thử nghiệm. Mỗi người đều có sở thích về hương vị của riêng mình. Có người thích vị ngọt, gần như có đường. Những người khác thích thú với hương vị tinh khiết của bí ngô.
Để chuẩn bị nước bí ngô như vậy, bạn sẽ cần 1 kg bí ngô tươi, đường và nước. Hai thành phần cuối cùng được chọn riêng theo sở thích của khẩu vị.
- Trước khi bắt đầu nấu, bí đỏ phải được rửa kỹ và gọt vỏ. Cần phải loại bỏ không chỉ hạt mà còn cả vỏ.
- Để phần cùi bí được nấu nhừ, rau câu phải được cắt thành những khối vuông nhỏ bằng nhau.
- Đổ nước sạch lạnh vào xoong và đặt cùi bí đỏ. Lúc này bạn cần đợi sôi ở mức lửa vừa phải.
- Điều quan trọng là phải đợi cho đến khi khối bí ngô mềm. Cùi được kéo ra khỏi chất lỏng và được xay kỹ bằng máy xay sinh tố.
- Đường và phần nước dùng còn lại cho vào vừa ăn.
- Nước trái cây phải được đổ vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp kỹ.
Bạn có thể uống thức uống thu được một vài ngày sau khi sản xuất.
Nước ép bí ngô với mơ khô và cà rốt
Để có 3 kg cùi bí thì cần 0,5 kg mơ khô và 5 củ cà rốt cỡ vừa. Tất cả mọi thứ phải được cắt thành các hình khối đủ nhỏ. Điều quan trọng là tất cả chúng đều có cùng kích thước. Phần cùi của quả được cho vào nồi và đổ ngập 3 lít nước. Tất cả các nguyên liệu được đun trên lửa vừa cho đến khi mềm. Sau đó, bạn cần để nước ép nguội, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Nó chỉ còn lại để thêm đường cho vừa ăn. Cũng nên cho thêm nước chanh tươi vào đó để ngon hơn. Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng axit xitric.
Tất cả những gì còn lại là tiệt trùng hũ và bảo quản sản phẩm.
Sản xuất nước bí ngô cho mùa đông không phải là một quá trình phức tạp. Không cần kỹ thuật đặc biệt để chuẩn bị. Ngay cả khi không có máy xay ở nhà, bạn cũng có thể lọc bã đun sôi qua rây để có được thức uống tuyệt vời bổ sung vitamin cho cả mùa đông.
Để có thể uống được nước bí đỏ mới vắt vào mùa đông, bạn có thể chuẩn bị bí vào thời điểm cao điểm của mùa và đông lạnh trong tủ đá theo từng phần của gói. Trong mùa lạnh, tất cả những gì còn lại là lấy túi ra, rã đông và chuyển qua máy ép trái cây.
