Bơ tự làm là một sản phẩm thân thiện với môi trường, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, khá ổn định trong bảo quản. Nó được sử dụng trong cả dinh dưỡng hàng ngày và ăn kiêng.
Nó là cần thiết
-
10 l sữa tươi tự làm
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy sữa tươi tự làm. Căng nó qua vải thưa đã gấp 4 lần. Sữa có thể để nguyên một bát hoặc đổ vào nhiều lọ thủy tinh sạch.
Bước 2
Đậy đĩa sữa bằng vải sạch và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Trong thời gian này, sữa sẽ chuyển sang vị chua. Trong lọ thủy tinh sẽ thấy rõ đường viền giữa sữa chua và kem chua.
Bước 3
Múc kem chua vào bát thủy tinh hoặc bát men riêng. Điều này phải được thực hiện cẩn thận, cố gắng không trộn kem chua và sữa chua.
Bước 4
Đánh kem chua bằng máy trộn. Đầu tiên, tốc độ máy trộn phải ở mức tối đa. Trong quá trình đánh bông, bơ sẽ bị vón cục, sẽ bám vào các cánh máy trộn. Chúng phải được loại bỏ bằng cách dừng máy trộn. Ngay sau khi quá trình hình thành dầu bắt đầu, tốc độ máy trộn phải giảm xuống mức trung bình và sau đó giảm xuống mức tối thiểu. Nên ngừng đánh khi máy trộn hoạt động gần như không thể và khối lượng bơ ngừng tăng.
Bước 5
Lọc sữa bơ khỏi đánh bông bơ vào một bát riêng. Nó không nên được đổ ra, bởi vì Sản phẩm sữa ít béo này rất giàu vitamin, muối khoáng và có thể được sử dụng trong thực phẩm như một thức uống, nền cho món okroshka hoặc bánh kếp.
Bước 6
Đổ nước lạnh vào bát đựng bơ và dùng tay nhào nhẹ bơ rồi rửa sạch. Gom dầu thành cục, để ráo nước. Lặp lại quy trình này 3-4 lần.
Bước 7
Dùng tay ướt tạo hình bơ đã rửa sạch, cho vào hộp dầu và để trong tủ lạnh. Lưu trữ nó trong một hộp kín. Nếu bạn cần bảo quản lâu dài, dầu như vậy có thể được bọc trong giấy da và để trong ngăn đá.
