Olivier là món salad nổi tiếng nhất ở Nga, nếu không có món này thì tất nhiên không phải một ngày Tết nào có thể làm được.
Nơi xuất xứ của món salad là Nga. Nó được phát minh bởi một đầu bếp người Pháp và được đặt theo tên của ông. Nhìn chung, phiên bản ban đầu của món salad được chế biến với thịt gà gô hạt phỉ và không có đậu Hà Lan đóng hộp. Xúc xích và đậu Hà Lan xuất hiện trong một trong những biến thể của món salad, giờ đã trở thành một món ăn cổ điển.
Thành phần:
- 4 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt vừa
- 4-5 quả trứng
- hộp đậu Hà Lan đóng hộp,
- 300 gram xúc xích bác sĩ,
- 4 quả dưa chuột muối
- một đầu củ hành tây,
- mayonaise,
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Nấu chín cà rốt, khoai tây và trứng. Trứng phải được luộc chín.
- Chúng tôi gọt vỏ cà rốt, khoai tây và trứng. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chúng tôi cũng cắt xúc xích.
- Chúng tôi ngâm dưa chuột và một lần nữa cắt thành khối vuông. Vắt chúng ra một chút để thoát bớt nước thừa.
- Hành tây băm nhuyễn.
- Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, thêm đậu Hà Lan, muối, tiêu và nêm với sốt mayonnaise.
- Salad đã sẵn sàng!
Những bí quyết này sẽ giúp bạn chuẩn bị món salad Olivier hoàn hảo để giành sao Michelin:
- Để giữ được hương vị của khoai tây và cà rốt, cũng như các vitamin, cần phải luộc chúng trên vỏ của chúng. Nó cũng sẽ giúp khoai tây không bị tràn ra ngoài trong quá trình cắt.
- Khoai tây nên được lấy theo tỷ lệ một củ khoai tây cho một người. Với trứng cũng vậy. Một số lượng lớn trứng làm cho món salad thoáng và nhẹ.
- Đừng cố cắt rau khi còn nóng. Thứ nhất, bạn sẽ bị bỏng tay, thứ hai là bạn sẽ không thể cắt thành những khối vuông đều nhau. Hình thức thẩm mỹ của món salad sẽ xấu đi.
- Bạn cần cắt khoai tây bằng dao ngâm trong nước hoặc dầu thực vật. Nó sẽ không dính vào khoai tây.
- Xúc xích nấu chín nên lấy phần thịt không có mỡ. Công thức thường sử dụng "Doctor".
- Để hành hết đắng, hành phải chần qua nước sôi.
- Trước khi thêm gia vị và sốt mayonnaise vào món salad, tất cả các nguyên liệu phải được trộn đều. Vì vậy, bạn tránh được những cái nhìn liếc xéo vì những cục khoai tây chứ không phải xúc xích đã xào hoàn toàn.
- Để chắc chắn về hương vị của dưa chuột, hãy sử dụng gherkins hoặc loại lớn hơn một chút.
- Thêm dưa chuột tươi để làm cho món salad có hương vị và "tươi".
