Một trong những loại bánh nổi tiếng nhất ở Nga là "Charodeyka", một loại bánh xốp với nhân sữa trứng. Nó được chuẩn bị khá đơn giản, và trên bàn lễ hội trông rất ấn tượng.
Nó là cần thiết
- Bánh quy:
- Bột mì 1 cốc đong
- Đường 1 cốc đong
- Trứng 4 chiếc.
- Bột nở 0,5 thìa cà phê
- Dầu thực vật
- Bánh trứng:
- Sữa 1 cốc đong
- Đường 0,5 cốc đong
- Trứng 3 chiếc.
- Bơ 100 g
- Bột 2, 5 muỗng canh. thìa
- Kem phủ lên bánh:
- Sữa 4-5 muỗng canh. thìa
- Bơ 30 - 40 g
- Đường 0,5 ly
- Ca cao 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn làm bột bánh quy. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh riêng phần lòng trắng thành bọt đặc. Chúng tôi bắt đầu đánh bại ở tốc độ thấp, sau đó chúng tôi tăng dần lên.
Bước 2
Trộn lòng đỏ với đường và đánh cho đến khi đường tan hết. Trộn lòng đỏ với lòng trắng.
Bước 3
Rây bột mì, thêm bột nở. Đổ dần hỗn hợp trứng vào bột và nhào bột.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
Bước 5
Bôi mỡ khuôn bột bằng dầu thực vật tinh luyện.
Cho bột vào khuôn và nướng trong vòng 25 phút. Ngay sau khi bánh quy nổi lên, hãy giảm nhiệt để bánh không bị cháy.
Bước 6
Khi bánh đã được, tắt bếp và để trong lò khoảng 4-5 tiếng. Nó cần phải hạ nhiệt.
Bước 7
Đun nóng sữa một chút. Đánh trứng với tốc độ chậm. Thêm đường, vani và một quả trứng vào sữa. Thêm bột một cách cẩn thận. Nấu trên lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, đánh đều tay bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
Bước 8
Khi kem đặc lại, cho chảo vào âu đựng nước lạnh, thêm bơ đã làm mềm vào và đánh nhưng ở tốc độ cao.
Bước 9
Cắt đôi chiếc bánh, cho một phần kem lên một nửa và phủ kín nửa bánh còn lại. Bôi phần kem còn lại lên mặt trên của bánh.
Bước 10
Nấu nước đá.
Đun chảy bơ trong chảo, thêm sữa, đường và bột ca cao. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
Bước 11
Để nguội một chút, đổ bánh lên trên.
