Vào thời Xô Viết, bánh "Enchantress" là một trong những loại bánh phổ biến nhất, cùng với "Prague", "Napoleon" và "Bird's milk". Loại bánh này nổi tiếng nhờ hương vị tinh tế và dễ chế biến.
Bánh “Enchantress” là một món tráng miệng thơm phức với hương vị đầy mê hoặc. Sản phẩm đơn giản được dùng để làm bánh nhưng món tráng miệng lại vô cùng hấp dẫn. Trong chiếc bánh này, một chiếc bánh bông lan mỏng manh kết hợp với kem bơ và lớp phủ sô cô la sữa.
Để làm bánh "Enchantress" bạn sẽ cần: 1 ly bột mì, 1, 5 ly đường cát, 5 quả trứng gà, 2 muỗng canh. l. đường vani, 1 ly sữa, 100 g bơ, 100 ml kem béo, 100 g sô cô la sữa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
Thay vì sô cô la sữa, bạn có thể sử dụng sô cô la đen, sẽ giúp bánh ít bị vón cục hơn.
Để làm được món bánh “Enchantress”, trước hết, bạn cần chuẩn bị bột làm bánh. Lấy 4 quả trứng gà, đập vỡ cho vào âu to, sâu lòng, cho 1 chén đường cát và 1 muỗng đường vani vào trứng, nghiền kỹ các nguyên liệu rồi đánh thành bọt bông mịn. Thêm lượng bột cần thiết vào hỗn hợp thu được từng phần nhỏ, để lại 2 thìa nguyên liệu để làm kem bơ. Dùng máy đánh trứng khuấy đều bột.
Làm nóng lò ở 180C. Lấy một đĩa nướng và đánh nó với một ít bơ hoặc dầu. Đổ bột bánh quy vào khuôn, cho vào lò nướng. Nướng vỏ bánh trong 30 - 35 phút. Sau khi hết thời gian, lấy bánh quy thành phẩm ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Lúc này, bắt đầu chuẩn bị kem.
Trong một bát vừa, trộn 0,5 cốc đường cát, 1 quả trứng, 1 thìa đường vani và 2 thìa bột mì. Đánh tan các nguyên liệu bằng máy trộn, thêm lượng sữa cần thiết và đánh tiếp. Đặt một khối đồng nhất trên lửa vừa, khuấy liên tục trong khi nấu. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, giảm lửa và đun kem trong 5-7 phút. Lấy hộp ra khỏi nhiệt và thêm bơ đã làm mềm vào khối. Đánh bông kem bằng máy trộn và để nguội.
Chuẩn bị băng cho bánh. Đổ kem vào một cái chảo nhỏ và đun nhỏ lửa. Thêm sô cô la sữa đã hỏng vào kem. Không tắt bếp, khuấy các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
Bắt đầu thu thập bánh. Lấy bánh quy đã nguội ra khỏi khuôn và cắt theo chiều dài thành hai chiếc bánh bằng nhau. Phủ hết kem lên mặt bánh dưới cùng rồi phủ tiếp lớp bánh thứ hai lên. Phủ sô cô la lên trên và các mặt bên của bánh. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh 30-60 phút. Sau khi thời gian trôi qua, lấy bánh đã làm lạnh ra và phục vụ bằng cách cắt thành nhiều phần.
Để tăng thêm hương vị chua nhẹ cho bánh, hãy thêm một lượng nhỏ rượu cognac hoặc rượu rum vào bột bánh quy. Bạn có thể trang trí bánh bằng các loại hạt, dừa hoặc bơ thừa.
Bánh "Enchantress" đã sẵn sàng!
