Bột bánh quy thường được sử dụng trong việc chế biến các loại bánh ngọt và bánh ngọt trong các nhà hàng và quán cà phê. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm một món tráng miệng làm từ bánh quy thơm ngon tại nhà nếu bạn tuân theo công nghệ ẩm thực và tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Bánh bông lan với kem Soufflé
Với công thức này, bạn có thể làm một chiếc bánh bột lọc đơn giản mà thơm ngon. Chiếc bánh này, đặc biệt được trang trí thêm, sẽ là một món quà tuyệt vời cho một gia đình hoặc lễ kỷ niệm thân thiện.
Bạn sẽ cần:
- 200 g bột mì;
- 350 g đường;
- một chút vanillin;
- một tá trứng;
- 1 muỗng canh. kem béo;
- một gói gelatin thực phẩm;
- 1, 5 gói bơ ngon - Tốt nhất là tiếng Phần Lan;
- 2 thanh sô cô la đen;
- 8 muỗng canh. rượu cognac;
- 50 g sô cô la trắng;
- một chút muối.
Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh cho ngày lễ của trẻ em, hãy loại bỏ rượu cognac khỏi thành phần và chỉ ngâm bánh với đường hòa tan trong nước ấm.
Bắt đầu làm bánh của bạn bằng cách nướng một chiếc bánh bông lan. Đập 3 quả trứng vào bát sâu, thêm 150 g đường vào đó. Đánh tan cả hai thành phần bằng máy trộn. Sau đó, cho vanillin và bột mì vào đó trộn đều để không bị vón cục. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Phết một tấm giấy nướng với bơ, phết đều bột bánh quy lên trên. Đặt bột vào lò nướng và nấu trong 10 phút. Bánh nên để mặt trên chín vàng một chút. Lấy ngay bột đã hoàn thành ra khỏi khay nướng và cắt thành 2 phần.
Đập phần trứng còn lại, tách lấy lòng trắng. Thêm 150 g đường và kem vào lòng đỏ. Đánh đều hỗn hợp này bằng máy trộn. Sau đó thêm bơ đã làm mềm vào kem. Đánh hỗn hợp một lần nữa. Đánh bông lòng trắng riêng với một chút muối. Cho dần lòng trắng vào âu kem lòng đỏ. Hòa tan gelatin riêng biệt và thêm vào kem ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng.
Ngâm các lớp bánh. Để làm điều này, trộn 4 muỗng canh. rượu cognac, 1 muỗng canh. đường và 2 muỗng canh. nước ấm. Đặt phần vỏ bánh dưới đáy bát vuông sâu lòng, đổ nước tẩm lên trên rồi phủ một lớp kem dày lên trên. Che nó bằng một lớp vỏ thứ hai và thêm một số chất ngâm tẩm. Đặt bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh để làm đông cứng bánh.
Bẻ sô cô la đen thành từng miếng, thêm một chút bơ và phần rượu cognac còn lại và đun chảy trong lò vi sóng trong 1-2 phút. Đổ hỗn hợp này lên trên chiếc bánh đã hoàn thành. Đun chảy sô cô la trắng một cách riêng biệt, chuyển nó vào một ống tiêm nấu ăn hoặc chỉ đơn giản là vào một hình nón giấy có vết cắt có cạnh. Trên sô cô la đen đông lạnh, vẽ các hoa văn đã chọn bằng màu trắng - bạn có thể viết lời chúc mừng, tên người sinh nhật hoặc đơn giản là vẽ các hình dạng hình học. Phục vụ bánh lát với trà hoặc cà phê.
Bánh bông lan dứa nhẹ
Bạn sẽ cần:
- 1 cốc đường;
- 20 g bơ;
- 1 chén bột mì;
- một chút vanillin;
- thanh sô cô la trắng;
- một lon dứa đóng hộp;
- 4 quả trứng;
- 2 muỗng canh. rượu cognac.
Một số loại bánh có thể được chuẩn bị với việc bổ sung các loại trái cây nhiệt đới khác, chẳng hạn như xoài.
Đập trứng vào một cái âu sâu, thêm đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi trứng bông lên. Thêm dần bột mì và vanillin vào, khuấy đều cho bột tan. Nó sẽ trở nên lỏng và đồng nhất. Bôi mỡ lên tấm nướng bằng bơ, đổ bột lên trên và nướng trong lò 10 phút ở 180 độ. Lấy bột đã hoàn thành ra khỏi tấm.
Chuẩn bị nước tẩm cho đế bánh bông lan. Trộn 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. giày trượt băng và 1 muỗng canh. nước ấm. Đổ đều hỗn hợp này lên vỏ bánh, sau đó cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ. Bẻ sô cô la trắng thành từng miếng, cho vào bát sứ hoặc nhựa chịu lửa và đun trong lò vi sóng. Đổ sô cô la lên từng chiếc bánh bông lan và đặt một hình tròn dứa đóng hộp lên trên. Đặt bánh trong tủ lạnh trong một giờ và sau đó phục vụ.
