Thịt lợn là thịt được nướng nguyên miếng lớn. Thịt lợn thường được dùng để làm món thịt lợn luộc. Lớp mỡ và lớp mỡ tự nhiên của thịt lợn cho phép giữ được độ ngon và mềm của thịt trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài trong lò. Mỗi bà nội trợ có công thức chế biến thịt lợn luộc riêng, sự khác biệt chủ yếu liên quan đến phương pháp sơ chế thịt. Làm thế nào để chiên thịt heo để không bị khô thịt và sống ở giữa? Để làm điều này, bạn có thể sử dụng công thức đã được chứng minh của chúng tôi.
Nó là cần thiết
-
- Thịt lợn 1 - 1,5kg (cả miếng
- tốt hơn - cổ
- giăm bông)
- 1 củ cà rốt,
- 6-7 tép tỏi
- mù tạt - Dijon hoặc bàn thông thường,
- Muối
- tiêu đỏ và đen
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cà rốt thành khối vuông nhỏ, tỏi cắt đôi. Cho một vài thìa cà phê muối vào một chén riêng và thêm tiêu đen và đỏ trên đầu dao. Nếu thú cưng của bạn không sợ cay thì bạn có thể đổ thêm hạt tiêu vào. Đập thịt với tỏi và cà rốt, dùng dao tạo các lỗ trên đó và trước tiên đổ hỗn hợp muối và hạt tiêu vào.
Bước 2
Trộn hai hoặc ba muỗng cà phê mù tạt với một muỗng muối và tiêu, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích, nghiền kỹ hỗn hợp và phủ lên bề mặt miếng bánh. Bọc chặt thịt trong màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong ba đến bốn giờ, trong thời gian này thịt sẽ thấm đẫm mùi thơm của gia vị và muối.
Bước 3
Làm nóng lò ở 200-220trong khoảngC. Bọc thịt trong giấy bạc hoặc túi nướng rồi cho vào lò nướng.
Bước 4
Sau một giờ, hạ nhiệt độ lò xuống 150 trong khoảngC. Để có được lớp vỏ màu nâu vàng, người ta có thể không cuộn giấy bạc, phần thịt trong ống bọc có thể bị hóa nâu trong mọi trường hợp.
Bước 5
Sau 45 - 60 phút có thể tắt lò. Để thịt thêm 10-15 phút bên trong vì quá trình nấu vẫn đang diễn ra. Sau đó, lấy thịt ra - món thịt lợn luộc của bạn đã sẵn sàng!
