Có lẽ, ít có loại thực phẩm nào có thể gây ra những đánh giá trái ngược hoàn toàn như phô mai xanh. Có người nói nhiệt tình về anh ta, và có người nói rằng anh ta cảm thấy tồi tệ khi nhìn thấy và ngửi thấy mùi pho mát như vậy. Phản đối không kém là những ý kiến về lợi ích hay tác hại của sản phẩm này.
Những lợi ích của phô mai xanh là gì
Một sản phẩm như phô mai xanh được cơ thể hấp thụ rất tốt. Nó chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như protein, vitamin, các nguyên tố vi lượng. Trong số các nguyên tố vi lượng này có canxi, rất cần thiết cho cơ thể, do sự hiện diện của nấm mốc, được hấp thụ đầy đủ hơn so với khi tiêu thụ pho mát thông thường.
Các loại phô mai xanh có chứa tới 8 loại axit amin thiết yếu. Nó cũng chứa các vi khuẩn có ảnh hưởng có lợi đến hệ vi sinh đường ruột và do đó cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất. Ngoài ra, dựa trên nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng một số chất có trong nấm mốc có khả năng kích thích sản sinh sắc tố melanin. Nhưng chính sắc tố này lại bảo vệ da khỏi bị cháy nắng! Vì vậy, ăn pho mát bị nấm mốc đặc biệt có lợi cho cư dân của những nơi có khí hậu nóng bức xạ tia cực tím “cứng”.
Cuối cùng, có bằng chứng cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ phô mai xanh ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hơn nhiều so với những người từ chối sản phẩm như vậy.
Tác hại của sản phẩm này là gì
Tuy nhiên, với tất cả những ưu điểm không thể chối cãi của phô mai xanh, nó có thể không chỉ mang lại lợi ích mà còn có thể gây hại cho sức khỏe con người. Thứ nhất, nó là một sản phẩm có hàm lượng calo cao (hàm lượng chất béo trong một số loại phô mai lên tới gần 50%), vì vậy việc tiêu thụ thường xuyên với số lượng đáng kể chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân. Thứ hai, phô mai xanh là một chất gây dị ứng mạnh. Vì vậy, nó được chống chỉ định nghiêm ngặt, ví dụ, đối với những người không dung nạp với kháng sinh penicillin. Vì lý do tương tự, pho mát bị mốc không nên được tiêu thụ bởi những người bị bệnh nấm.
Sản phẩm này cũng không được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.
Ngay cả một người không có chống chỉ định với việc sử dụng phô mai xanh và rất thích nó cũng nên tuân thủ điều độ hợp lý. Lượng pho mát tối đa hàng ngày được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị là 50 gram. Tất nhiên, đôi khi quy tắc này có thể bị vi phạm, điều chính là không biến một vi phạm như vậy thành một hệ thống. Nếu hệ thống bị rối loạn, các vấn đề với đường ruột có thể phát sinh do sự thay đổi của hệ vi sinh đường ruột.
