Ngày lễ gì mà không có bánh kem, và bánh kem là ngày lễ gì? Một loại kem được lựa chọn tốt có thể mang lại hương vị tuyệt vời của bánh nướng, và một loại kem được chế biến không đúng cách có thể phá hỏng hoàn toàn tâm trạng và sự kiện. Cùng học cách làm các loại kem và xem chúng phù hợp với loại bánh nào nhất nhé.
1. Phép màu quả mơ.
Tách lòng đỏ khỏi protein. Tổng cộng bạn sẽ cần 8 quả trứng. Thêm 3-4 thìa đường ăn và một ly sữa vào lòng đỏ. Nghiền thật nhuyễn các thứ, thêm vanilin trên đầu dao hoặc đường vani, cho vào nước đun đến khi đặc lại. Lúc này, bạn chuẩn bị xay nhuyễn ô mai. Lấy 150,0 quả mơ chín, bỏ vỏ, trộn với một thìa cà phê đường bột. Trộn kem nền với kem mơ và thêm 50 g bơ. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng. Kem thích hợp nhất để trang trí thành phẩm.
2. Mãng cầu.
Để làm kem, lấy 6 lòng đỏ trứng và tán nhuyễn với 3/4 cốc đường. Cho nửa ly bột mì và một muỗng canh tinh bột vào lòng đỏ đã nghiền, trộn đều. Trong một cái chảo, đun sôi 600 ml sữa và dần dần, khuấy đều, đổ vào hỗn hợp trứng. Giữ trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc lại. Thêm vanilin và đánh bông. Chờ cho đến khi nó nguội. Đổ đầy bánh sữa trứng với nó hoặc phết lên Napoleon.
3. Kem cho bánh Kiev.
Trong một cái chảo, trộn hai lòng đỏ, 100 gam đường và hai thìa canh nước. Trộn bằng máy đánh trứng và đun sôi, nhưng không đun sôi trong bất kỳ trường hợp nào. Thêm 200, 0 sữa đặc và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp không quá 3 phút. Đánh 200, 0 bơ mềm cho đến khi bông mịn ở tốc độ tối thiểu của máy trộn và thêm xi-rô hơi ấm đã nấu chín vào. Để có hương vị, bạn có thể thêm một vài giọt rượu cognac. Thêm cacao trộn với bơ vào một lượng nhỏ kem trắng và khuấy đều. Dùng kem nâu để trang trí bánh ngọt.
4. Kem sữa đông. Thích hợp cho hội chợ sinh thái, bánh quy và như một món tráng miệng riêng biệt.
Lấy 400, 0 pho mát sữa béo trung bình. Xay qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Cắt bơ lạnh thành từng miếng vuông nhỏ và thêm 150, 0 đường hoặc đường bột. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối bông mịn. Thêm phô mai xay thành từng phần nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Kem đã sẵn sàng.
Có rất nhiều loại kem dành cho bánh ngọt. Chọn những gì phù hợp với bạn nhất, thử nghiệm và làm hài lòng gia đình bạn với những kiệt tác ẩm thực.
