Bánh nướng với các loại nhân khác nhau là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Ngay cả ở nước Nga cổ đại, người ta vẫn thường đánh giá bà chủ qua cách cô ấy làm bánh, bằng chứng là câu tục ngữ "Túp lều đỏ không phải góc mà bằng bánh nướng." Nhiều bà nội trợ đã có những bí quyết làm bánh riêng được truyền từ đời này sang đời khác, bánh nướng nhân thịt cũng không ngoại lệ. Đây là một món ăn ngon và thỏa mãn có thể trang trí cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- Bột - 500 g
- Trứng - 2 miếng
- Bơ - 50 g
- Sữa - 250 ml
- Men - tươi 25 g hoặc khô (11 g) - 1 gói
- Muối
- đường để hương vị
- Để điền:
- Thịt - 300 g
- Hành củ - 2 miếng
- Muối
- hương vị hạt tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Đun nóng sữa đến 37 - 40 độ. Cho men vào 100 ml sữa ấm, hòa tan hoàn toàn. Thêm một ít đường và muối. Đổ 50 g bột mì vào và trộn đều. Tính nhất quán sẽ giống như kefir. Để bột nghỉ 20 - 25 phút cho đến khi xuất hiện bọt và tăng thể tích.
Bước 2
Đun chảy bơ, thêm vào phần sữa còn lại. Thêm đường, muối và trứng vào đó. Cho bột vào hỗn hợp thu được, trộn kỹ, không để lại miếng. Thêm phần bột mì còn lại và dùng tay nhào bột. Để bột bánh dẻo khoảng 2 - 3 tiếng cho khô hẳn.
Bước 3
Luộc chín miếng thịt. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế để tăng thêm hương vị. Cho thịt đã xay xong qua máy xay thịt. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Nó là cần thiết để xào hành trên chảo. Cho hành tím băm nhuyễn vào, nêm chút muối, tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Lăn xúc xích ra khỏi bột đã hoàn thành và cắt thành các hình tròn. Cán mỏng từng hình tròn hoặc dùng tay nhào đều. Cho phần thịt băm đã chuẩn bị sẵn lên bột và khuôn bằng cách ghép các mép bột lại.
Bước 5
Bôi mỡ vào một tấm nướng cho lò nướng và đặt những chiếc bánh nướng lên đó với đường nối xuống. Để 15 phút cho miếng chả se lại. Nướng trong lò 180 - 200 độ đến khi chín mềm 30 - 35 phút
Bước 6
Khi bánh chín vàng đều, bạn vớt bánh ra đĩa có lót khăn giấy. Điều này là cần thiết để mặt dưới của bánh nướng không bị ẩm và vẫn giữ được lớp vỏ thơm.
