Thịt lợn luộc tự làm - còn gì ngon hơn! Do đó, nếu bạn may mắn mua được một miếng lớn cổ hoặc lưng heo ướp lạnh, thì đừng chần chừ gì nữa - hãy làm ngay món ăn này. Cách làm thịt heo luộc khá đơn giản, chỉ cần không sẽ nhanh lắm. Nhưng chúng ta không vội vàng, phải không?
Nó là cần thiết
-
- Thịt heo
- cổ hoặc giăm bông - 1, 5 - 2 kg,
- Cà rốt vừa - 2 miếng
- Mù tạt dijon - 3 muỗng canh
- Tỏi - 10-15 tép,
- Hạt tiêu đen mới xay
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cà rốt thành khối vuông, tỏi cắt đôi. Trong một cái bát, trộn hai thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê tiêu. Nhồi thịt. Để làm điều này, trong mỗi lỗ được tạo bằng một con dao dài hẹp, đổ một nhúm hỗn hợp muối và hạt tiêu, đặt một miếng cà rốt và tỏi. Ướp thịt với muối tiêu và chấm với mù tạt. Bọc miếng trong màng bọc thực phẩm, để yên trong bốn giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh 8-10 giờ.
Bước 2
Làm nóng lò nướng đến 200 ° C, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, bọc lại bằng giấy bạc hoặc cho vào túi nướng, cho vào lò nướng trên khay nướng.
Bước 3
Sau một giờ, giảm nhiệt độ trong lò xuống 120-130 ° C, giữ thêm 35 phút. Nếu miếng lớn thì tăng thời gian từ 1 kg lên 1 giờ. 15 phút trước khi kết thúc, tăng nhiệt độ, mở giấy bạc để vỏ bánh chuyển màu nâu. Nếu bạn chiên trong ống tay áo, thì nó sẽ hình thành trong đó và như vậy.
Bước 4
Tắt lò và để thịt trong 15 phút vì quá trình nấu vẫn đang diễn ra. Sau đó lấy thịt ra, cắt thành từng lát lớn vừa ăn.
