Thịt lợn mán là một món ngon hấp dẫn được làm từ thịt lợn. Để làm được điều này, hãy chọn thịt ở loại cao nhất, cổ hoặc vai, cũng như phần thịt của chân sau. Trong quá trình nấu, các loại gia vị khác nhau được sử dụng để tăng hương vị và mùi thơm của sản phẩm ban đầu. Thịt được nướng ở nhiệt độ nhất định và dọn ra bàn, vừa nóng vừa lạnh.
Nó là cần thiết
-
- thịt với mỡ lợn - 2 kg
- Muối
- hạt tiêu đen
- lá nguyệt quế
- ớt cựa gà
- thảo quả
- giấy bạc
- khay nướng
- rượu vang đỏ - 500 ml
- tỏi - 1 củ
- cà rốt - 1 củ.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món thịt lợn luộc, bạn cần lấy cả miếng thịt và rửa lại thật sạch với nước mát, sau đó cắt bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền. Sau đó thấm khô bằng khăn và để sang một bên một lúc. Tốt nhất bạn nên làm việc này một ngày trước khi nấu để thịt có đủ thời gian khô.
Bước 2
Bóc vỏ và cạo sạch đầu tỏi, để lại một vài nhánh và cắt theo chiều dọc. Trộn đều các loại gia vị và trộn đều thành bột bằng cối hoặc máy xay cà phê. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành những miếng vuông nhỏ để chúng có hình bình hành. Xắt nhỏ thịt ba chỉ. Nó phải được làm mát trước. Trong một miếng thịt, bạn cắt sâu và tẩm một miếng tỏi và cà rốt, nhồi thịt ba chỉ lên trên. Bào thịt với hỗn hợp gia vị và tỏi.
Bước 3
Đổ rượu vang đỏ vào một bình cạn; tốt nhất là một cái chảo tráng men hoặc bát sứ. Đặt miếng thịt ở đó sao cho chất lỏng chiếm 2/3 bề mặt. Để miếng này ở dạng này trong một hoặc hai ngày ở nơi khô mát. Vào mùa đông, bạn có thể mang nó ra ngoài ban công.
Bước 4
Sau đó, lấy thịt ra khỏi chảo hoặc bát và đặt lên khay nướng, trước đó đã phủ giấy da và giấy bạc. Gói miếng thịt trong giấy bạc sao cho nó bao phủ toàn bộ bề mặt của miếng thịt. Không một centimet thịt nào nhìn ra ngoài nên sản phẩm thấm gia vị tốt hơn và không bị khô trong quá trình nướng.
Bước 5
Thịt lợn luộc nên được nướng ở nhiệt độ 200 độ, trong hai giờ. Độ chín được quyết định bởi mùi và màu của chất lỏng chảy ra từ thịt. Để làm được điều này, người ta dùng nĩa hoặc dao để chọc thủng một cách gọn gàng và họ có thể nhìn thấy màu nước bên trong. Nếu nó trong suốt, thì sản phẩm đã sẵn sàng và có thể được lấy ra khỏi lò một cách an toàn.
Bước 6
Đặt thịt lợn luộc trên một đĩa phẳng lớn và trang trí với rau tươi, nấm ngâm và nhiều loại rau thơm. Cắt ngang thớ thành từng khối lớn.
