Soufflé khoai tây là món khai vị hoàn hảo cho bàn tiệc liên hoan và sẽ khiến tất cả thực khách ngạc nhiên với hương vị dễ chịu. Món khai vị được chế biến trong thời gian ngắn và cần ít tiền.
Nó là cần thiết
- - 220-260 g bột mì
- - 3 quả trứng
- - 650-670 g khoai tây
- - 70-110 g Parmesan bào
- - Muối
- - 270-310 ml sữa
- - 15-20 g bơ
- - 10-15 g mù tạt dạng hạt
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây, chia thành 3-4 phần, cho vào nước muối sôi đun sôi, đậy nắp lại, ủ trong vòng 17-25 phút cho đến khi chín mềm rồi đổ bỏ nước. Đặt chảo khoai tây trên lửa nhỏ trong 1 phút cho khoai tây khô lại. Khoai tây nghiền, thêm muối và tiêu.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt béchamel. Làm mềm bơ trong chảo, thêm bột mì và chiên nhẹ trong một phút, khuấy đều. Thêm sữa và nấu, tiếp tục khuấy, trên lửa nhỏ trong 8-11 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại. Thêm một ít Parmesan bào, nêm muối tiêu và để nguội.
Bước 3
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Khuấy đều khoai tây nghiền với nước sốt, lòng đỏ và mù tạt. Trong một cái chén, đánh lòng trắng cho đến khi đặc và thêm vào hỗn hợp.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190-210 độ. Chuyển khối lượng đã hoàn thành vào khuôn đã được bôi dầu trước. Top với parmesan còn lại. Nướng trong 27–37 phút, cho đến khi Soufflé nổi lên và chuyển sang màu vàng. Phục vụ súp nóng.
