Vào cuối những năm 2000, mốt thực sự cho bánh nướng Ossetian đã xuất hiện ở Nga. Chúng bắt đầu được phục vụ ngày càng nhiều trong các nhà hàng và được giao đến tận nhà của bạn thay vì những món ăn thông thường. Nhưng những chiếc bánh ngọt như vậy có thể được làm ở nhà, nếu bạn nắm vững một số bí quyết của các công thức nấu ăn dân gian.
Nó là cần thiết
-
- 1 muỗng cà phê men;
- 1 muỗng cà phê đường cát;
- 600 g bột mì;
- 1 muỗng canh. kefir;
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 30 g bơ;
- 5 muỗng cà phê Muối;
- 5 củ khoai tây vừa;
- 200 g pho mát Emmental;
- 1 muỗng canh kem chua;
- một nhánh thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột bánh. Đầu tiên, bạn hãy nhào bột để men phân tán tốt hơn. Trộn men khô với đường. Thêm 1 muỗng canh vào đó. bột mì và cùng một lượng sữa. Trộn tất cả mọi thứ và đặt ở một nơi ấm áp. Trong môi trường dinh dưỡng như vậy, nấm men sẽ bắt đầu phát triển về kích thước. Khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, bạn cho vào âu lớn, đổ phần sữa còn lại vào, để khoảng 1/4 ly cho phần nhân rồi thêm bột mì và 3 muỗng cà phê bột ngọt vào. Muối. Đun chảy bơ trên bếp điện và cho các nguyên liệu vào. Đổ kefir vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 2
Nếu bột quá loãng thì cho thêm bột. Nó phải tạo thành một quả bóng đủ dày đặc, đàn hồi. Sau đó, để bột vào chỗ ấm trong vòng 2 tiếng, phủ khăn lên cho bột không bị khô. Khuấy nó theo định kỳ.
Bước 3
Chăm sóc các chất liệu. Gọt vỏ và nhúng khoai vào nước sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó để ráo và tán bột sữa. Cắt nhỏ thì là và cho khoai tây vào, nêm muối và đảo đều.
Bước 4
Cán mỏng bột. Đặt nhân lên trên để có không gian trống ở các cạnh. Sau đó, nhẹ nhàng cuộn bánh lại thành một quả bóng. Sau đó, nhẹ nhàng cuộn nó ra. Bánh phải đủ mỏng và không thể nhìn thấy nhân bánh.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt bánh lên khay nướng đã phết mỡ. Cho vào lò nướng trong 20-25 phút. Bánh thành phẩm phải có màu vàng nâu. Nếu nướng nhiều bánh, hãy xếp theo chồng. Chúng đều ngon cả nóng và lạnh.
Bước 6
Nếu bạn thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm hành tây hoặc tỏi đã chiên trước vào nhân bánh, cũng như tiêu đen hoặc ớt bột.
