Khoai tây hầm là một món ăn đơn giản và ngon. Có nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng cách tốt nhất là nướng thịt băm và khoai tây mà không cần nấu trước.
Nó là cần thiết
- - 700 g khoai tây;
- - 500 g thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào;
- - 50 g mỡ đuôi hoặc mỡ lợn thường (tùy chọn);
- - 2 muỗng canh. kem;
- - hai bóng đèn cỡ vừa;
- - hai quả trứng;
- - 2 muỗng canh. 10% yaourt không chất phụ gia;
- - 80 g bột mì;
- - một tép tỏi;
- - gia vị cho khoai tây và thịt (tùy chọn);
- - 70-80 g pho mát;
- - muối (để nếm);
- - xay đen và / hoặc tất cả (để nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt, loại bỏ hết màng thừa, xương, gân, vết bầm. Nếu bạn sử dụng thịt cừu, hãy chắc chắn loại bỏ các hạch bạch huyết: đó là chúng tạo ra mùi và vị rất ngon, do đó loại thịt này không phải ai cũng thích. Cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc một củ hành và tỏi.
Bước 2
Cho thịt, thịt ba chỉ, hành và tỏi vào máy xay thịt, nêm muối và tiêu, thêm gia vị cho thịt và kem. Trộn kỹ. Cho qua máy xay thịt một lần nữa, đậy bằng màng chống dính và để trong tủ lạnh vài giờ - thịt nên được ướp.
Bước 3
Bóc vỏ củ hành thứ hai, băm nhuyễn và chiên trong chảo với dầu hướng dương chưa tinh chế. Trong trường hợp này không nên dùng ô liu, vì nó không có đủ phẩm chất cần thiết cho món ăn này và sẽ làm xấu đi hương vị của nó. Chiên ở lửa nhỏ - đây là cách bạn có được hành tây vàng, mềm với mùi thơm dễ chịu của hạt chiên. Sau khi hoàn thành, chuyển sang một cái bát và làm nguội.
Bước 4
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, để ráo và nạo vào cùng một chiếc bát. Muối, khuấy đều. Thêm bột mì và trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
Bước 5
Đặt đĩa nướng (dụng cụ thủy tinh rất tốt) vào tủ lạnh trong 5 phút để làm mát. Lấy ra, đánh bằng bơ. Không nên sử dụng bơ thực vật trên chất béo thực vật cho những mục đích này - nó có hại và làm xấu đi hương vị. Làm lạnh lại trong 5 phút.
Bước 6
Lấy khuôn ra, xếp khoai tây và thịt băm thành 3 hoặc 5 lớp (tương ứng 2/1 hoặc 3/2). Lớp dưới cùng và trên cùng nên là khoai tây. Làm một "nắp" bằng giấy bạc ở trên cùng.
Bước 7
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và cho đĩa vào nướng. Sau 5-7 phút, hạ nhiệt độ xuống 170-180 độ và nướng trong khoảng 30 phút.
Bước 8
Bào phô mai, trộn với sữa chua. Lấy soong ra, phủ đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên và nướng tiếp ở 120 ° C cho đến khi chín mềm (khoảng 25-30 phút).
Bước 9
Xếp món ăn ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với rau hoặc salad rau.
