Các món ăn từ cá tra luôn ngon ngọt và không quá nhiều calo. Cá sông này có thể được dùng để chế biến các món hầm nấu mềm, các món canh ngon và các món ăn chính đẹp mắt. Và làm món ăn kèm cho cá tra, cơm là thích hợp nhất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- phi lê cá tra;
- gia vị;
- Muối;
- tiêu;
- dầu thực vật;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- ớt chuông;
- cà chua ngâm chua;
- kem chua.
- Đối với công thức thứ hai:
- phi lê cá tra;
- muối biển;
- tiêu;
- nước chanh;
- trứng gà;
- bia đen;
- bột mì;
- dầu thực vật.
- Đối với công thức thứ ba:
- phi lê cá tra;
- Muối;
- hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- Những quả khoai tây;
- dầu thực vật;
- ớt cựa gà;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món thịt hầm, lấy 3 con cá tra phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ, rắc gia vị yêu thích của bạn, nêm muối và tiêu. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng rồi chuyển cá vào đĩa. Làm nóng chảo và thêm 4 muỗng canh dầu thực vật vào đáy. Cắt một củ hành tây lớn thành từng khoanh và chiên trong chảo trong 2 phút. Cắt một quả ớt chuông thành các dải mỏng và bào một củ cà rốt. Thêm hành tây vào xào thêm 5 phút trên lửa vừa. Lấy 2 quả cà chua đã ngâm và bỏ vỏ, cắt khối vuông và cho vào phần còn lại của rau. Rắc tất cả các nguyên liệu với gia vị, muối vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Một phút trước khi nấu, cho 3 muỗng canh kem chua vào chảo, khuấy đều và tắt bếp. Đổ hỗn hợp đã nấu lên miếng cá và cho vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút.
Bước 2
Nướng cá tra trong bột bia. Để thực hiện, bạn lấy 700 gram phi lê cá, cắt thành từng phần, xát với hỗn hợp muối biển và hạt tiêu, sau đó cho vào bát nước chanh trong nửa giờ. Trong một bát riêng, đập 3 quả trứng gà và 100 gram bia đen, thêm một chút muối. Đổ 200 gram bột mì ra đĩa phẳng. Làm nóng chảo và đổ 100 gam dầu thực vật vào. Trước tiên, nhúng từng miếng cá tra vào hỗn hợp trứng-bia, sau đó nhúng vào bột mì và cho vào chảo. Chiên cá trên lửa lớn cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Bước 3
Làm súp nhạt với cá tra. Đổ 3 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Cắt nhỏ 500 gram phi lê cá và nhúng qua nước sôi. Thêm muối, một ít hạt tiêu đen và 2 lá nguyệt quế. Ngay sau khi nước sôi trở lại, hớt bỏ bọt và giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong 15 phút. Lúc này, cắt nhỏ một củ hành tây, bào một củ cà rốt và ngâm rau trong dầu thực vật. Sau đó gọt vỏ 4 củ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi. Sau 5 phút, cho cà rốt và hành tây vào, nêm bột canh với ớt bột và nấu thêm 7 phút. Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.
