Chè Ivan (bìm bìm biếc) là một loại cây lâu năm, có lá dài, hẹp, màu xanh đậm và hoa màu tím. Thân rễ của loại cây này có vị ngọt, có thể ăn sống và luộc, xào. Trà Koporye được làm từ lá của loại thảo mộc này, có thể thay thế trà thông thường của Trung Quốc được làm từ lá cây hoa trà. Mọi người đều có thể pha trà Ivan tại nhà.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhặt lá hẹp của cây liễu thảo cũng như hoa. Xé riêng từ phần ngọn của cây, vì điều này sẽ bảo vệ bạn khỏi thu thập các nguyên liệu thô chất lượng thấp, cụ thể là hoa quá chín và lá thô.
Bước 2
Trong vòng 3-4 giờ sau khi thu hái, bạn nhớ vò lá cây bìm bịp trên tay, sau đó xoắn từng lá thành hình xoắn ốc. Ở giai đoạn này, cần đảm bảo rằng lá tiết ra nước cốt. Bạn cũng có thể bỏ lá qua máy xay thịt, nhưng cách này không tốt lắm, vì làm mất đi nhiều đặc tính có lợi của trà.
Bước 3
Tiếp theo, cho nguyên liệu thu được vào lọ thủy tinh, đậy kín và để ở nơi tối, ấm trong 24-36 giờ, thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ, càng cao thì quá trình lên men càng nhanh. Điều đáng nhớ ở đây là ở nhiệt độ 24-25 độ, quá trình này sẽ kết thúc trong khoảng 30 giờ. Sau 25 giờ, mở hũ và ngửi: khi kết thúc quá trình lên men, đồ trong hũ sẽ có mùi thơm trái cây rất dễ chịu.
Bước 4
Bước tiếp theo là làm khô. Đặt lá thành một lớp mỏng trên khay nướng, sau khi phủ giấy da lên và để trong phòng ấm, thông gió tốt (hong khô hoa cỏ cháy trên một tấm nướng khác). Sau khi khô, kết hợp lá và hoa khô rồi chuyển hỗn hợp vào lọ hoặc túi giấy sạch và khô.
Bước 5
Để pha trà không chỉ ngon, thơm mà còn tốt cho sức khỏe, cần phải hãm lá bìm bịp không bằng nước sôi mà bằng nước nóng, nhiệt độ không quá 90 độ. Vì vậy, cho một thìa cà phê lá cây bìm bịp khô vào cốc và đổ 200 ml nước nóng lên trên. Để đồ uống trong ít nhất năm phút. Một loại trà thơm và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.
