Khi mua cá sông hoặc cá biển ở siêu thị gần nhà hoặc ở chợ, điều quan trọng là bạn phải có thể xác định được độ tươi của nó bằng mắt thường. Để không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn, hãy chú ý đến mang của bắt mồi - màu sắc của chúng, sự hiện diện của chất nhầy. Đây là những dấu hiệu chính cho biết chất lượng của cá.
Nó là cần thiết
- - một con cá;
- - nước tinh khiết;
- - túi nhựa;
- - khăn ăn bằng vải.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy quan sát kỹ những con cá trên quầy. Cá chép tươi, cá diếc hoặc cá chép sẽ có mang màu đỏ tươi, gần như đỏ tươi - chúng ta đang nói về những con cá chưa bị rút ruột. Cá đã được mổ chưa? Khi đó mang sẽ nhạt hơn, có màu hơi hồng. Nếu cá có mang màu xám, xanh lá cây hoặc nâu với sắc đỏ, đừng mua chúng - sản phẩm đã được cấp đông thứ cấp, điều này chắc chắn không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Nếu có mùi khó chịu, cá như vậy chắc chắn đã bị ươn.
Bước 2
Nếu cá không được đóng gói trong túi hoặc có màng bám, hãy chạm vào mang - chúng không được ở trong dịch nhầy đục. Ở hầu hết các cửa hàng, người bán sẽ cho bạn xem mang của cá khi bạn mua để bạn có thể xác định được độ tươi của cá. Nếu bạn không nhận được lời đề nghị như vậy, sau khi xin phép, hãy lấy một chiếc túi, đeo nó lên tay và xem xét cẩn thận đầu con cá. Đồng thời, di chuyển các vòm trên mang. Lớp màng nhầy trên chúng phải trong suốt và bao phủ đồng đều toàn bộ thân cá.
Bước 3
Lấy một miếng vải, làm ẩm bằng nước, dùng khăn lau sạch mang cá - những người bán hàng vô lương tâm đôi khi dùng đến biện pháp nhuộm màu để làm cá hư hỏng như mới đánh bắt. Đương nhiên, phương pháp này chỉ có thể được sử dụng tại nhà. Đánh giá mùi phát ra từ sản phẩm - mùi đặc trưng, không lẫn tạp chất lạ. Và, thậm chí còn hơn thế nữa, "mùi thơm" chua cay.
