Từ lâu, lợi ích của bắp cải đã được chứng minh. Một lượng lớn vitamin C, cũng như hàm lượng magiê, kali và selen khiến bắp cải không thể thay thế trên bàn ăn hàng ngày. Ăn bắp cải trắng thường xuyên giúp đối phó với trọng lượng dư thừa, tăng cường cơ tim và làm sạch ruột khỏi chất độc. Điều đáng chú ý là bắp cải tốt cho sức khỏe và ngon không chỉ ở dạng sống, mà còn ở dạng luộc và muối. Hơn nữa, trong bắp cải muối thậm chí còn chứa nhiều vitamin C hơn so với bắp cải sống. Bắp cải muối rất nhanh chóng và dễ dàng, và thành quả có thể được thưởng thức suốt cả mùa đông.
Nó là cần thiết
-
- Bắp cải muối nhạt
- bắp cải trắng 3 kg;
- cà rốt 2 chiếc;
- ớt ngọt 1 cái;
- tỏi 1 đầu;
- ớt cay 0,5 cái;
- chanh 1pc;
- muối 4 muỗng canh;
- đường 2 muỗng canh;
- giấm 5% 1 cốc;
- lá nguyệt quế 3 chiếc;
- đậu Hà Lan allspice 1 thìa cà phê;
- nước 1 l.
- Bắp cải muối củ cải
- bắp cải trắng 3 kg;
- cà rốt 1 củ;
- củ cải 1 cái;
- muối 4 muỗng canh;
- đường 8 muỗng canh;
- giấm 5% 1 cốc;
- dầu thực vật 0,5 ly;
- lá nguyệt quế 2 chiếc;
- đậu Hà Lan allspice 0,5 thìa cà phê;
- nước 1 l.
- Bắp cải muối nhanh
- bắp cải trắng 1 dĩa;
- cà rốt 1 củ;
- muối 2 muỗng canh;
- đường 0,5 ly
- dầu thực vật 0,5 ly;
- giấm 5% 0,5 cốc;
- nước 0,5 l.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bắp cải muối nhẹ.
Đổ hai lít nước vào nồi, để lửa và đun sôi. Chia bắp cải thành 8-12 phần, tùy thuộc vào kích thước của bắp cải. Gọt vỏ và cắt cà rốt, ớt chuông và ớt cay thành từng miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ và chia thành từng khoanh. Cho tất cả các loại rau vào một chiếc chảo sâu lòng. Vắt nước từ một quả chanh vừa vào ly.
Bước 2
Thêm muối, đường, giấm và nước cốt chanh vào nước đun sôi. Thêm lá nguyệt quế và một số hạt trân châu. Để sôi trong vài phút rồi đổ bắp cải với rau đã ngâm nước muối sôi vào.
Bước 3
Đặt một cái đĩa lên bắp cải và ấn xuống với một tải trọng ở trên. Để nơi thoáng mát qua đêm, nhưng không để trong tủ lạnh. Bắp cải muối đã sẵn sàng!
Bước 4
Hãy thử món bắp cải ngâm củ dền.
Cắt bắp cải thành từng khoanh lớn và cho vào đáy nồi. Cắt cà rốt và củ cải đường thành từng lát mỏng. Trên cùng với một lá nguyệt quế và một ít đậu Hà Lan.
Bước 5
Đổ một lít rưỡi nước, nửa ly dầu thực vật, một ly giấm vào một cái chảo khác, thêm 4 thìa muối và 8 thìa đường. Đun sôi nước muối.
Bước 6
Đổ nước muối sôi lên bắp cải với cà rốt và củ cải. Đặt áp thấp lên trên và để trong phòng ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Sau đó bắp cải tím nhạt phải được cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 7
Nấu nhanh bắp cải muối.
Chặt một nĩa vừa của bắp cải, bào sợi cà rốt. Đặt rau vào một cái chảo sâu và phủ một nửa ly dầu thực vật.
Bước 8
Đun sôi nửa lít nước trong một nồi khác. Thêm 2 thìa muối, nửa cốc đường và nửa cốc giấm vào nước.
Bước 9
Trụng bắp cải và cà rốt với nước muối sôi, đảo đều. Sau khi bắp cải nguội, chuyển vào lọ và để trong tủ lạnh. Bạn có thể thử trong một ngày!
