Để chuẩn bị cuộn bắp cải, bạn có thể sử dụng bắp cải đỏ hoặc bắp cải savoy, rau bina hoặc lá củ cải đường. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ đều chọn loại bắp cải trắng quen thuộc hơn. Trước khi gói thịt và nhân gạo trong lá bắp cải, những lá này phải được chuẩn bị đúng cách. Sau đó, chúng sẽ đàn hồi, nhưng mềm, mềm và mọng nước - giống như vỏ của bắp cải nhồi bông tự làm thực sự.
Nó là cần thiết
-
- đầu bắp cải;
- chảo lớn;
- chao chao;
- lò vi sóng hoặc bếp với lò nướng;
- giấy bạc thực phẩm;
- con dao bén.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, chọn một đầu bắp cải phù hợp. Tốt nhất nên lấy phần đầu bắp cải có kích thước vừa phải, chắc vừa phải, hơi lỏng. Bạn sẽ dễ dàng xé lá ra khỏi đầu như vậy mà không làm hỏng chúng.
Bước 2
Một số bà nội trợ thích nấu nguyên chiếc nĩa. Tuy nhiên, cách này đòi hỏi một cái chảo rất lớn, nhưng không có gì đảm bảo rằng tất cả các lá sẽ mềm như nhau. Việc tách bắp cải thành từng lá trước khi nấu sẽ dễ dàng hơn.
Cẩn thận tách lá khỏi cuống. Nếu khó tách chúng, hãy cắt nhẹ chúng bằng dao ở phần gốc. Chọn những lá ngon ngọt, không bị hư hại có cùng kích thước.
Bước 3
Đổ nước vào nồi, đun sôi. Muối. Nhúng lá bắp cải vào nước. Đảm bảo rằng chúng được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Chần bắp cải trong khoảng 3-6 phút. Vứt lá đã hoàn thành vào một cái chao, để cho nước ráo bớt và lá nguội hẳn.
Bước 4
Bạn có thể làm cách khác: bọc các loại lá đã chuẩn bị vào giấy bạc thực phẩm và cho vào lò nướng trong vòng 5 - 7 phút. Ưu điểm của phương pháp này là giữ được nước bắp cải và hương vị bắp cải thành phẩm đậm đà hơn.
Bước 5
Lá cũng có thể được nấu trong lò vi sóng. Đặt chúng trên đĩa thủy tinh hoặc đất nung và bật lò nướng trong 3 phút. Hương vị sẽ tương tự như hương vị của bắp cải đút lò, nhưng độ đặc sẽ khác một chút.
Bước 6
Và cuối cùng, cách dễ dàng nhất. Nếu bạn không muốn luộc trước hoặc nướng cả lá bắp cải, hãy làm món bắp cải cuộn. Để thực hiện, bạn cắt lá sống và trộn với thịt băm đã chuẩn bị. Nhiều người thích phiên bản bắp cải nhồi này hơn cả phiên bản cổ điển.
