Thịt cá tuyết ngon ngọt và đậm đặc có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, cũng như axit béo không bão hòa vô cùng hữu ích cho cơ thể. Loại cá này có vị khá ngon và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nó đặc biệt mềm trong nước sốt kem chua.
Đánh bông cá tuyết trong kem chua
Khi có rất ít thời gian để chuẩn bị một món ăn lành mạnh, thỏa mãn và đồng thời ngon miệng, bạn có thể hầm cá tuyết với rau trong kem chua. Chỉ mất 20 phút để tạo ra một món ăn như vậy. Để chuẩn bị hai phần ăn, bạn cần những thực phẩm sau:
- 2 phi lê cá tuyết;
- 2 củ khoai tây cỡ vừa;
- 1 củ cà rốt;
- tỏi tây;
- 2 muỗng canh. thìa kem chua;
- 4 hạt đậu Hà Lan;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- ½ mớ hành lá.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt và cắt thành từng khoanh không quá mỏng. Đặt lên đáy xoong hoặc chảo có thành dày. Muối và hạt tiêu một chút. Rắc tỏi tây thái nhỏ lên trên. Phi lê cá rửa sạch rồi cắt miếng lớn, xếp lên gối rau và muối. Thêm allspice và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng - chỉ nên ngập các nguyên liệu khoảng 1 cm, đun trên lửa và đun sôi, sau đó giảm lửa, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút. Thêm kem chua và nấu trong khoảng thời gian tương tự. Xếp món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Cá tuyết om với thì là và cỏ xạ hương
Khi bạn muốn thưởng thức một món ăn tinh tế hơn, bạn có thể hầm cá tuyết trong kem chua với tôm, rượu và các loại thảo mộc.
Thành phần:
- 4 phi lê cá tuyết;
- 250 g tôm đông lạnh;
- 5 nhánh cỏ xạ hương;
- 3 muỗng canh. thìa kem chua;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 2 thì là;
- 2, 5 ly nước luộc cá;
- 150 ml rượu trắng khô;
- muối để nếm;
- rau thì là;
- 2 lá nguyệt quế.
Rã đông tôm ở nhiệt độ phòng và bóc vỏ. Cắt phi lê cá tuyết thành các miếng nhỏ. Cắt thì là thành từng lát mỏng và chiên trong chảo với dầu ô liu. Đổ rượu trắng vào và làm bay hơi một nửa. Thêm nước luộc cá nóng, và sau vài phút thêm kem chua. Khi nước sốt sôi, cho tôm và các miếng cá tuyết vào. Nêm muối vừa ăn, đậy nắp kín trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Sau thời gian quy định, chỉ thêm lá nguyệt quế trong vài phút. Sau đó, loại bỏ nó và cho các nhánh cỏ xạ hương vào một chiếc đĩa. Lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ dưới nắp trong 5 phút. Phục vụ trong bát sâu, rắc mùi tây. Tốt nhất là dùng kèm khoai tây hoặc măng tây nướng với các loại rau thơm như một món ăn kèm. Cá được chế biến theo cách này nên được rửa sạch bằng rượu trắng.
