Bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác - tất cả những món tráng miệng này bị cấm đối với vòng eo và thân hình mảnh mai của phụ nữ luôn hấp dẫn đến mức chúng ta thường cho phép mình sắp xếp một "bữa tiệc bụng" và thưởng thức đồ ngọt tuyệt vời.
Tác hại hoặc lợi ích của bánh nướng
Bánh nướng và các loại bánh nướng khác có thực sự gây hại cho cơ thể chúng ta hay chúng chỉ là những lời đồn xa vời và quan trọng nhất là bạn chỉ cần biết lượng tiêu thụ của chúng? Cần phải hiểu vấn đề này chi tiết hơn trước khi tiến hành nấu ăn.
Thứ nhất, các sản phẩm từ bột mì có chứa carbohydrate mà cơ thể con người không thể hoạt động đầy đủ, thứ hai, bằng cách tiêu thụ các món tráng miệng ngọt, não và toàn bộ hệ thần kinh của chúng ta nhận được lượng glucose cần thiết, và thứ ba, bánh kẹo là một trong những cách ngắn nhất để nhanh thỏa mãn cơn đói, nếu bữa sau chưa kịp ăn và sức đã cạn. Nhiều loại bánh nướng cũng chứa một số nguyên tố vi mô và vĩ mô hữu ích, đặc biệt nếu công thức có chứa chất độn vitamin như trái cây, quả mọng, hoa quả khô. Chà, và có lẽ điều quan trọng nhất là một tâm trạng tuyệt vời từ niềm vui nhận được khi ăn những món ngon như vậy!
Tất nhiên, đồng tiền này cũng có một mặt trái. Vì vậy, với việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt, răng bắt đầu xấu đi, lượng calo bổ sung được tích tụ thêm nhiều kg trên cơ thể chúng ta, và các thành phần hóa học có hại và chất phụ gia thường có trong các loại bánh nướng mua ở cửa hàng từ các nhà sản xuất vô đạo đức chỉ có tác động tiêu cực đến tất cả vận hành các hệ thống của con người … Vì vậy, rất đáng một lần nữa bạn hãy dành thời gian quý báu của mình và đứng bên bếp để tự tay chế biến những món nướng hảo hạng mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe của người thân, đồng thời biết chắc chắn về sự có mặt của chỉ thiên thành phần trong đó.
Bánh Zebra cổ điển với kem chua
Những chiếc bánh ngọt đơn giản như vậy xứng đáng được gọi là xe cứu thương, nếu đột nhiên có khách quyết định đến thăm bạn mà không báo trước, và hoàn toàn không có gì cho trà. Ngoài ra, ngay cả một cậu học sinh cũng có thể thành thạo kỹ thuật làm bánh theo công thức này và trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu của bạn trong mọi trường hợp khẩn cấp. Đối với "Zebra" cổ điển, bạn sẽ cần:
- đường cát - 2 ly;
- trứng gà - 5 chiếc;
- kem chua - 200-250 g;
- bơ - 200 g;
- bột mì - 300 g;
- bột ca cao - 2 muỗng canh;
- soda, pha với giấm - 1/2 muỗng cà phê.
Công thức từng bước:
- Bóc vỏ trứng và cho vào âu sâu, thêm đường cát và đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ tối đa cho đến khi tạo thành bọt trắng.
- Rây bột mì (toàn bộ lượng bột, chỉ để lại 2 muỗng canh trên đĩa) qua rây để bột giàu oxy và tạo độ bóng cho bánh nướng, sau đó cho vào hỗn hợp trứng - đường.
- Đun chảy bơ và để nguội đến nhiệt độ phòng, thêm vào các nguyên liệu còn lại.
- Sau đó cho kem chua vào bát và cho soda đã ngâm giấm vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để yên trong 10 phút.
- Chia bột thành hai phần bằng cách đổ một nửa vào một cốc khác. Sau đó, thêm và khuấy đều một phần 2 muỗng canh bột, để riêng trên đĩa, và thêm 2 muỗng canh bột cacao vào phần còn lại. Bạn sẽ có được độ đặc của kem chua không quá lỏng.
- Bôi dầu thực vật vào đĩa nướng rồi đổ bột lần lượt, không cần khuấy, đổ bột vào giữa: 1 thìa hỗn hợp nâu, sau đó 1 thìa hỗn hợp trắng, cho đến khi đầy bột.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho bánh vào nướng trong nửa tiếng. Sau thời gian quy định, hãy thử món tráng miệng đã sẵn sàng, dùng que diêm đâm vào chỗ dày nhất: nếu que diêm khô thì bạn có thể lấy đồ nướng ra khỏi lò, còn nếu không, hãy dùng giấy bạc bọc lại., giảm nhiệt độ lò và giữ thêm 10 phút. Kết quả là, bạn sẽ nhận được "Ngựa vằn" này, như trong ảnh.
Nhân tiện, thiết kế của chiếc bánh có thể trở nên thú vị hơn nếu sau khi đã lấp đầy toàn bộ khuôn, lấy tăm hoặc que diêm và vẽ những tia thẳng từ rìa vào giữa trên bề mặt của bánh. Kết quả là, một mạng nhện như vậy sẽ xuất hiện.
"Ngựa vằn" với kem chua và kefir
Bạn sẽ phải mày mò làm bánh theo công thức này lâu hơn một chút, nhưng kết quả sẽ là những chiếc bánh ngọt cực kỳ hiệu quả và ngon đến khó tin. Điều duy nhất có thể làm khó chịu những tín đồ của chế độ dinh dưỡng hợp lý là hàm lượng calo của "Zebra" như vậy, vì nó sẽ cao hơn phiên bản cổ điển do có thêm xi-rô, kem và men.
Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau để làm bánh:
- bột mì - 450-500 g;
- trứng gà - 6 chiếc;
- bơ - 250 g;
- bột ca cao - 50 g;
- đường cát - 250-300 g;
- kefir với hàm lượng chất béo ít nhất 2,5% - 300 ml;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- đường vani - 20 g;
- bột nở - 10 g;
- muối - 1 nhúm;
- muối nở - 0,5 muỗng cà phê
Đối với xi-rô:
- đường cát - 50 g;
- nước - 50 ml;
- vanilin - 1 gói.
Đối với kem:
- đường đóng băng - 100 g;
- tự làm hoặc bảo quản kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25% - 400 ml;
- vanilin - 1 gói.
Đối với men:
- sô cô la đen với hàm lượng ca cao ít nhất 70% - 50 g;
- bơ - 50 g.
Nấu ăn từng bước:
- Đổ bột mì vào bát sâu lòng (để nguyên 40 g trên đĩa), nhớ rây qua rây, trộn với bột nở và soda. Soda trong công thức này không cần phải được dập tắt bằng giấm, vì axit lactic có trong kefir sẽ phát huy vai trò của nó.
- Làm mềm bơ trước, để ở chỗ ấm một lúc, sau đó cho vào bát sâu riêng trộn cùng với đường cát và đường vani. Đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn trong 2-3 phút cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
- Vừa đánh vừa tiếp tục cho trứng gà vào đánh đều. Nếu khối lượng không kết hợp đồng nhất, nhưng như thể phân tầng, thì cần thêm 1 muỗng cà phê. bột sau mỗi quả trứng đập vào bột.
- Đổ kefir vào ly cao và trộn với kem chua cho đến khi mịn.
- Sau đó, luân phiên trong nhiều giai đoạn, cho hỗn hợp nguyên liệu thô và sữa lên men, liên tục khuấy bột. Ở dạng đặc, nó sẽ giống như kem chua lỏng.
- Toàn bộ khối lượng phải được chia thành hai phần trong các bát riêng biệt. Cho bột cacao vào một cái tô, thêm 40 g bột mì đã rây vào tô còn lại trộn đều. Nếu đột nhiên hình thành cục, thì bột có thể dễ dàng lọc qua rây, nghiền thành dạng đặc.
- Trong công thức, số lượng nguyên liệu được chỉ ra với số lượng sao cho bạn có được 2 bánh trung bình. Vì vậy, nếu bạn sử dụng một hình thức không lớn lắm, thì bạn cũng sẽ có 2 bánh.
- Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng, sau khi đã xử lý tốt các cạnh, bạn có thể phủ giấy nướng lên đĩa và bắt đầu đổ 2 muỗng canh vào giữa. hỗn hợp đậm, sau đó 2 muỗng canh. bột màu trắng. Khi khay nướng đầy, cho vào lò nướng, làm nóng trước ở 170-180 độ, trong 25-30 phút. Làm tương tự với phần thứ hai của bài kiểm tra.
- Để chuẩn bị xi-rô, đổ nước vào một cái chảo thành dày, thêm đường, vanillin và đun sôi. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đối với kem, trộn kem chua đã nguội, vanillin, đường bột và đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn.
- Cắt bỏ phần mũ trên những chiếc bánh đã nguội và lấy bánh: đầu tiên đặt phần bánh đã cắt lên, ngâm với xi-rô, bôi dầu mỡ với kem, sau đó phủ lớp vỏ bánh thứ hai sao cho phần cắt nằm trên kem, thấm với xi-rô và đặt kem. Xử lý các mặt của chiếc bánh thành phẩm bằng kem.
- Làm đá: đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy, trộn chúng, cho vào ống tiêm bánh ngọt và trang trí bề mặt của bánh bằng các dải băng.
Thịt ngựa vằn trong nồi nấu chậm
Sản phẩm yêu cầu:
- kem chua - 250 g;
- trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 0,5 cốc;
- phô mai tươi - 350 g;
- bột báng - 5 muỗng canh;
- bột ca cao - 1 muỗng canh;
- muối - 1 nhúm.
Công thức từng bước:
- Tốt hơn là nên mua loại phô mai mềm, nếu không thì nên đánh bằng máy xay hoặc xát qua rây.
- Trộn kem chua, đường và phô mai trong một bát.
- Thêm trứng và 4 muỗng canh. bột báng và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Chia hỗn hợp thu được làm đôi. Thêm một thìa bột báng vào một cái, và bột ca cao vào cái kia.
- Bôi dầu vào bát đựng nhiều bánh rồi đổ xen kẽ hỗn hợp đậm và nhạt: 1 muỗng canh. tối, sau đó 1 muỗng canh. bột nhẹ.
- Bật chế độ nướng và để nướng trong 50-60 phút.
- Khi bánh được, không nên lấy ra ngay mà để bánh hơi nguội. Chúc ngon miệng!
