Mùi thơm của món cá chiên hoặc luộc vào các ngày thứ Năm đã quen thuộc từ thời Liên Xô. Món cá ngon, hợp khẩu vị đã không khiến ai thờ ơ. Đặc biệt ưu tiên cho các loại cá biển có ít hạt. Hãy thử tự nấu món dưa chua đơn giản và ăn kiêng từ cá thu ngựa Biển Đen.
Cá thu ngựa biển đen (Địa Trung Hải) là một loài vây tia thuộc họ cá thu ngựa. Nó thuộc về loài cá săn mồi biển thông thường, được đánh giá cao nhờ hương vị dễ chịu khác thường và ít xương. Trong nấu ăn, nhiều loại súp, món khai vị, món chính được chế biến từ nó, chúng được bao gồm trong món salad, nhân bánh. Nó cũng làm cho việc bảo quản và bảo quản thơm ngon. Thịt có nhiều chất đạm và thiếu chất bột đường.
Hzyayk sẽ thích nó: không có vảy, đôi khi gây ra nhiều khó khăn khi làm sạch, và hương vị tinh tế, hơi ngọt của thịt trắng.
Shkara từ cá thu ngựa
Món ăn lâu đời nhất của ngư dân Biển Đen, được chế biến từ những con cá nhỏ vừa mới đánh bắt. Nó được coi là món ăn đơn giản nhất, hàng ngày nhưng rất bổ dưỡng.
Đối với một công thức cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cá - 600 gram;
- hành tây - 4 miếng;
- lá nguyệt quế - 6 lá;
- thì là - 2 chùm;
- muối, hạt tiêu đen - để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Ruột cá thu, rửa sạch.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh.
- Xếp cá và hành tây thành từng lớp vào nồi, đổ nước lên sao cho ngập lớp hành trên cùng.
- Thêm tất cả các gia vị khác, muối.
- Để sôi, vớt bọt, giảm lửa nhỏ.
- Rắc thì là thái nhỏ vào, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Món ăn sau khi hoàn thành có thể được dọn ra đĩa cùng với nước dùng hoặc dùng thìa có rãnh để loại bỏ cá và hành.
Tai câu cá
Các thành phần:
- Cá thu ngựa biển đen - 3-4 miếng;
- hành tây, cà rốt - mỗi thứ 1 củ;
- khoai tây - 2-3 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- lông của hành lá, thì là - mỗi thứ 1 bó;
- hạt tiêu, gia vị nấu canh cá - tắc.
Từng bước một:
- Cá bóc vỏ, cắt bỏ đầu, rửa sạch, chia đôi.
- Rửa sạch các loại rau, gọt / trấu, thái miếng lớn. Cắt cà rốt thành hình bán nguyệt.
- Cho cá vào nồi nước lạnh, đun sôi, vớt bọt, nấu trong 10 phút.
- Bỏ cá ra bát, cho tất cả các loại rau, gia vị vào, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín. Trong vòng khoảng 15 phút.
- Cho cá ngựa trở lại chảo, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
- Nêm gia vị với các loại thảo mộc trước khi dùng.
Đây là một lựa chọn tốt để có một món canh nhanh chóng và dễ dàng cho cả gia đình. Chúc ngon miệng!
Bánh cá
Chuẩn bị các loại thực phẩm sau cho bài kiểm tra:
- 200 gram phô mai tươi;
- 2 quả trứng;
- 1 cốc bột mì
- 1 muỗng canh. một thìa kem chua / mayonnaise;
- ½ thìa muối nở.
Để điền:
- 2 lon đồ hộp;
- 2 củ hành tây;
- 200 gram gạo luộc;
- hạt tiêu, nghệ, đinh hương vừa ăn.
Nấu ăn từng bước:
- Nhào bột từ các sản phẩm đã định, nhào cho đến khi mịn, cho vào tủ lạnh 30 phút.
- Chuẩn bị nhân bánh. Trong một bát, kết hợp hành tây xào, cá hộp, gạo, gia vị.
- Chia bột làm đôi, cán mỏng, lót một vòng trong khuôn đã thoa mỡ. Trải nhân bánh ra, phủ một lớp bột thứ hai, úp vào trong.
- Nướng ở 180 độ C trong 60 phút cho đến khi bánh chín vàng.
- Sau khi hết thời gian, tắt lò và để bánh nghỉ khoảng 5-7 phút.
Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Tự lo lấy thân!
Súp cà chua và hành tây
Để làm một món súp cá thịnh soạn tại nhà, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- 2 lon cá thu ngựa đóng hộp;
- 3 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
- 1 bó rau xanh bất kỳ;
- 1 củ cà rốt;
- 2 lá lavrushka;
- ½ quả ớt cay;
- 3-4 củ khoai tây;
- tiêu, ớt bột, đinh hương.
Từng bước một:
- Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cắt chúng thành những miếng nhỏ. Xào nhẹ trên chảo với một ít dầu.
- Đổ nước vào nồi, cho các nguyên liệu đã nướng, mì ống vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm gia vị, muối và bày ra đĩa cá thu đóng hộp, rau xanh thái nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Ăn kèm với hành lá.
Cá thu chiên
Hầu hết những người yêu thích cá thích ăn cá thu ngựa chiên giòn. Với tỉ lệ bột và bơ phù hợp nên bánh rất thơm và giòn.
Lấy các thành phần sau:
- Cá thu ngựa biển đen - 500 gram;
- bột mì - 100 gram;
- tiêu đen, muối - một nhúm;
- lòng trắng của hai quả trứng.
- Để trang trí, bạn sẽ cần:
- rau diếp - 5-6 lá;
- ô liu - 3-4 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- ớt cựa gà.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Làm sạch cá, rửa sạch, dùng khăn thấm khô.
- Đánh tan lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng.
- Thêm gia vị vào bột, trộn đều.
- Nhúng thân thịt vào bọt trứng, sau đó vào bột mì và đặt trên chảo nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi có màu đỏ đẹp.
- Đặt lá rau diếp lên đĩa ăn kèm và cho cá lên trên. Trang trí với chanh và ô liu. Rắc ớt bột.
Cá thu nướng
Công thức này tại nhà không khó chút nào với vỉ nướng. Tuy nhiên, nếu không có sẵn, một tấm lưới lò nướng cũng được.
Để làm điều này, bạn nên chuẩn bị:
- con cá;
- gia vị;
- Những quả khoai tây;
- ớt chuông;
- dầu thực vật.
Cách nấu:
- Cũng như các công thức khác, trước tiên bạn cần sơ chế cá, mổ ruột, tách đầu, rửa sạch, dùng khăn ăn thấm bớt độ ẩm thừa.
- Các loại rau gọt vỏ, rửa sạch, lau khô.
- Bôi nhẹ mọi thứ bằng dầu, nêm gia vị, đặt trên giá dây.
- Nướng trong lò ở chế độ nướng cho đến khi có mùi đặc trưng và ửng hồng của tất cả sản phẩm.
- Bày ra đĩa và ăn kèm với nước sốt nào.
Cá thu
Một công thức ban đầu sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào.
Chuẩn bị những thực phẩm sau:
- Cá thu ngựa biển đen, khoai tây non - mỗi loại 15 con;
- Hành tây Crimean -3 miếng;
- dầu thực vật / bơ - 70 ml / 70 gam;
- tiêu đen xay / gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước một:
- Cá bóc vỏ, rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô.
- Rửa kỹ khoai tây nhỏ bằng bàn chải.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh vừa phải, đặt lên khay nướng.
- Bọc cá khoai, dùng tăm buộc chặt đầu và đuôi cá.
- Đặt tổ đã mốc lên trên hành, thêm muối và gia vị.
- Đổ dầu ngập tất cả các thứ, cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ, nướng trong 25-35 phút.
- Phục vụ nóng. Chúc ngon miệng!
Hàm lượng và thành phần calo
Nó chỉ là 115 kcal trên một trăm gram khẩu phần. Về giá trị năng lượng, chất đạm, chất béo, chất bột đường được tính theo tỷ lệ 19-4, 5-0 gam.
Cá thu ngựa được đánh giá cao vì hàm lượng protein cao, ít chất béo và không thiếu carbohydrate. Nó chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là kali, phốt pho, lưu huỳnh, đồng và các chất dinh dưỡng khác. Nó là một kho vitamin, axit béo thiết yếu giúp phục hồi các tế bào và mô của tim và não.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Với hàm lượng calo thấp nên ăn đối với những bệnh nhân tiểu đường dễ bị thừa cân, cao huyết áp và rối loạn chuyển hóa của cơ thể. Thường xuyên đưa các món ăn từ cá thu vào chế độ ăn uống giúp ổn định công việc của hệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, không nên lạm dụng lượng cá cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú.
