Bánh tét là những chiếc rổ nhỏ được làm từ bột không men. Họ có thể phục vụ pate, rau xay nhuyễn, salad, kem ngọt - hoàn toàn là bất kỳ loại nhân nào, tùy theo khẩu vị của thực khách. Bánh nướng nhỏ mở, như người Pháp gọi là bánh tartlets, là món khai vị được yêu thích và có thể ăn lạnh hoặc nóng.
Số lượng nhân cho bánh tartlet là vô tận - chúng có thể là thịt, cá hoặc đồ chay, ngọt, mặn hoặc cay. Tartlet có thể được nướng riêng hoặc với lớp trên bề mặt. Bột cho những chiếc giỏ nhỏ có thể là bánh phồng, sữa trứng hoặc bánh mì ngắn. Đôi khi bạn có thể tìm thấy những chiếc giỏ đựng pho mát.
Đối với bánh tartlet cổ điển, bột mì, nước và bơ được sử dụng theo tỷ lệ sau: 2 ly bột mì, một gói bơ, một chút muối và nước với lượng sao cho bột nguội và không dính tay. bàn tay.
Khi chuẩn bị bánh tartlet và lớp phủ, bạn cần áp dụng một số quy tắc để món khai vị trở nên hoàn hảo về hình thức và cực kỳ ngon:
- Bột làm xong phải để trong tủ lạnh một tiếng, khi nhào bột sẽ dễ hơn rất nhiều.
- Khi cho bột vào khuôn, bạn không chỉ cần xáo bột mà còn phải dùng đậu khô hoặc trọng lượng đặc biệt ấn xuống để đáy rổ được phẳng và đều trong khi nướng.
- Giỏ phải có càng nhiều nhân càng tốt để món khai vị ngon nhất có thể.
- Nếu phần nhân của bánh tartlet đã đủ khô, bạn nên phết dầu mỡ lên rổ bằng một loại nước sốt phù hợp. Ví dụ, điều này áp dụng cho ức gà.
- Nguyên liệu cho món salad phục vụ trong món tartlet phải được thái nhỏ. Ngoại lệ duy nhất là những thành phần sẽ được sử dụng làm vật trang trí, ví dụ như tôm.
- Trong những chiếc giỏ nhỏ, bạn cần đặt những nguyên liệu đắt tiền - trứng cá muối hoặc gan ngỗng. Những chiếc bánh tartlet nhỏ cũng rất thích hợp để làm lớp phủ cay. Và đối với các giỏ lớn, salad, nhiều loại bánh nướng, trái cây hoặc nhân ngọt là lý tưởng.
