Cá đỏ muối nhạt, và đặc biệt là cá hồi, là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất trên bàn tiệc ngày Tết. Cá hồi muối, nấu ở nhà, ngon hơn nhiều so với cá mua ở tiệm. Nó có thể được kết hợp vào các món salad, bánh mì sandwich, canapés và tartlet khác nhau của Năm mới.
Nguyên liệu để làm cá hồi muối nhẹ:
- 300 gram cá hồi tươi hoặc rã đông (tùy ý, bạn có thể thay thế bằng cá hồi);
- 3 thìa cà phê xì dầu;
- nước ép từ nửa quả chanh;
- muối (thông thường hoặc biển, để nếm).
Nấu cá hồi muối nhẹ cho Tết:
1. Để ướp muối, bạn cần tách cả miếng cá hồi ra khỏi thân hoặc mua phần cá đã làm sẵn có trọng lượng khoảng 300 gram.
2. Đối với cá hồi bạn cần chuẩn bị một loại nước muối: pha nước cốt chanh với xì dầu và thêm muối vừa ăn. Khuấy đều cho muối tan hết.
3. Đặt một miếng cá vào một cái bát hoặc đĩa sâu và đổ lên trên nước muối đã chuẩn bị. Để khoảng 25 phút, thỉnh thoảng lật mặt cá hồi.
4. Tiếp theo, bạn cần lấy một chiếc túi buộc chặt (ví dụ như túi trữ đông) và cho cá vào đó. Đổ phần nước muối còn lại trong đĩa vào đó.
5. Phải cuộn chặt túi đựng cá và nước muối và hai đầu túi phải được cố định bằng kẹp quần áo hoặc kẹp giấy. Điều quan trọng là đảm bảo rằng nước muối không bị rò rỉ ra ngoài túi.
6. Nên cho một túi cá vào tủ lạnh để ướp muối trong 2-3 ngày.
Sau khoảng thời gian quy định, cá hồi muối ngon có thể được dọn lên bàn ăn ngày Tết, hoặc dùng để chế biến các món ăn lễ hội.
