Mùa thu là thời điểm thu hoạch "nóng" nhất! Tháng 9 là tháng của mùa nấm, vì vậy đã đến lúc bổ sung phương pháp ngâm nấm rơm đã được kiểm chứng vào heo đất cho tất cả các bà nội trợ. May mắn thay, có rất nhiều nấm như vậy bây giờ.
Đối với 1 kg nấm, bạn sẽ cần:
Muối, 1 muỗng canh
Đường, 1 thìa cà phê
Giấm 30%, khoảng 50 gam
Đậu Hà Lan, để nếm (tối ưu - 20 hạt đậu)
Bay leaf, 4-5 tờ
Đinh hương, 3 miếng
Hành tây, 5 củ hành tây lớn
Tất nhiên, trước tiên, nấm cần được rửa kỹ và làm sạch, phân loại ra để tìm những con sâu mọt. Rửa sạch trong ít nhất hai vùng nước. Cắt đôi nấm lớn.
Tiếp theo, rau răm phải được luộc chín. Nên cho nước muối vào, nhưng bạn không nên cho quá nhiều nước: một thìa muối là đủ. Sẽ mất khoảng nửa giờ để nấu. Khi nấm chín, để ráo nước.
Để chuẩn bị nước xốt, lấy hai ly nước, cho hành tây, gia vị vào và đun trên lửa. Khi nước xốt đã chín được một lúc, cho giấm vào.
Nước xốt đã sẵn sàng - nhúng nấm vào đó, để chúng nấu trong một thời gian ngắn (năm phút là đủ).
Xếp nấm vào lọ đã khử trùng, cho nước xốt vào, đậy nắp kín. Sau khi nguội, nên để hũ ở nơi thoáng mát.
Hóa ra món nấm ngâm chua, mặn và thơm tuyệt vời. Nếu muốn, bạn có thể thêm các nhánh tỏi, chúng sẽ cho mùi đặc trưng và vị nhạt. Nếu bạn thích nấm mặn hơn, hãy thêm một thìa muối vào nước xốt.
