Cá thu muối là một loại cá không chỉ là một món ăn vặt tuyệt vời mà còn là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho các món ăn kèm, cũng như là một thành phần chính tuyệt vời trong nhiều món salad. Cá thu muối rất dễ, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn được cung cấp đều tốn nhiều thời gian để chuẩn bị. Tôi đề nghị bạn nên tự làm quen với phương pháp ướp muối cá thu nhanh.
Công thức này thích hợp cho những ai không kiên nhẫn lắm. Thời gian ngâm cá trong nước muối theo phương pháp này chỉ từ hai đến ba giờ, và sau thời gian này, bạn có thể yên tâm nếm thử cá đã muối nhạt. Nếu muốn, có thể tăng thời gian ngâm cá thu trong nước muối, trong trường hợp này cá sẽ có vị mặn hơn và có mùi thơm.
- một con cá thu;
- một củ hành tây;
- 1, 5 cốc nước;
- 1, 5 thìa cà phê muối;
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen;
- hai lá nguyệt quế.
Bước đầu tiên là chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc nồi hầm, đổ một cốc rưỡi nước sạch vào đó và đặt nó trên lửa. Ngay sau khi nước sôi, bạn hãy cho vào đó một muỗng cà phê rưỡi muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và một củ hành đã rửa sạch (tốt nhất nên dùng hành tây chưa bóc vỏ, bỏ vỏ sẽ cho nước muối có màu vàng, và hành sẽ làm cá chuyển màu, do đó bề ngoài sẽ ngon hơn).
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho tất cả các gia vị trong 10-15 phút. Lấy chảo nước muối ra khỏi bếp và để nguội, nhớ đậy chặt nắp chảo.
Trong khi nước muối nguội, cắt cá. Bỏ đầu và nội tạng của cá thu, rửa sạch thân cá, sau đó cắt thành các miếng đều nhau, chiều rộng không quá 2 cm. Cho miếng cá vào lọ thủy tinh, đổ đầy nước muối đã chuẩn bị, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh từ hai đến ba giờ.
Cá thu muối theo cách này có vị rất thanh và thơm nên thích hợp với hầu hết các món ăn kèm.
