Apple Puff Pie là một cách rất nhanh chóng để chuẩn bị bánh ngọt cho bữa trà khi khách đến trước cửa nhà. Các công thức rất đơn giản, nhưng kết quả vượt quá sự mong đợi.
Bánh puff pastry strudel táo
Để chuẩn bị bánh táo, bột bánh phồng không có men làm sẵn được sử dụng. Bạn có thể thêm nho khô tùy thích.
Thành phần:
- 500 gram bánh phồng;
- 70 gram bánh quy ngắn;
- 2 quả táo cỡ vừa;
- 2 thìa quả óc chó băm nhỏ
- Một thìa cà phê vỏ chanh;
- Một thìa nho khô;
- 2 thìa đường;
- Nửa thìa quế xay.
Cách làm strudel bánh phồng:
Bột strudel phải được rã đông hoàn toàn. Do đó, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước, nhưng đừng lấy nó ra khỏi gói.
Rửa chanh thật sạch, lau sạch và loại bỏ vỏ chanh bằng máy vắt mịn. Đong ra một thìa cà phê.
Ngâm nho khô trong nước nóng trước và để chúng nở ra. Sau đó rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.
Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Lấy giấy nướng và lăn bột ra trên đó. Cắt thành 2 hình chữ nhật có kích thước không bằng nhau. Một cái phải lớn hơn một chút. Đây là hình chữ nhật trên cùng. Nhiều hơn bởi vì anh ta sẽ cần phải đóng quả táo được phủ bằng một nắp trượt.
Bẻ vụn bánh quy ra đĩa, rắc một ít bánh quy lên hình chữ nhật nhỏ hơn, đặt quả óc chó cắt nhỏ. Chừa khoảng cách mép bột khoảng 1 cm rưỡi để sau đó bạn dán mép giữa 2 lớp bột trên và dưới.
Đặt táo lên trên các loại hạt và rắc đường. Thêm quế xay và nho khô.
Tạo một vài vết cắt trên lớp bột trên cùng, sau đó cẩn thận đặt nó lên trên táo và dùng nĩa cố định các mép lại.
Đập một ít trứng vào bát nhỏ và quét lên lớp bột, đặc biệt chú ý đến các khớp của bột.
Đặt bánh táo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong 40 phút.
Rắc bánh táo đã hoàn thành với đường đóng băng và để nguội hoàn toàn. Cắt thành lát và phục vụ.
Puff pastry apple pie - công thức kèm theo ảnh
Để làm một chiếc bánh táo nhanh chóng, bạn sẽ cần một chiếc bánh phồng không có men làm sẵn. Bánh sẽ sẵn sàng sau nửa giờ nữa, miễn là bột đã được rã đông.
Thành phần:
- 500 gram bánh phồng;
- 400 gram táo;
- 60 gram đường cát;
- 10 gam quế xay;
- 1 quả trứng (chỉ cần lòng đỏ).
Hãy chuẩn bị một chiếc bánh với táo theo các giai đoạn:
Trước hết, bạn cần rã đông bánh phồng nếu bạn mua thực phẩm tiện lợi đông lạnh. Trong tủ lạnh, bột sẽ rã đông trong 10 giờ, và trên bàn - 5. Không thể chấp nhận rã đông bánh phồng trong lò vi sóng hoặc bằng một số cách cấp tốc khác.
Lăn bánh phồng lên một tấm bột.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ để bánh táo đã hoàn thành có thể đặt lên khay nướng đã được làm nóng trước. Táo bạn gọt vỏ, cũng có thể để nguyên vỏ. Lấy tâm ra, cắt đôi quả táo và cắt thành từng lát mỏng.
Cắt bột đã cán thành hai nửa. Che tờ giấy nướng nóng bằng giấy da và trải nửa đầu của miếng bột. Xếp táo đã cắt ngay ngắn, cách mép 4 cm.
Trộn đường và quế và rắc đều táo lên.
Gấp đôi phần bột còn lại và dùng dao sắc cắt đôi.
Cẩn thận mở miếng bột đã cắt ra và đặt nó lên trên. Ghim các mép lại và thả các dải đã cắt xuống lần lượt.
Dùng cọ silicone đánh lên toàn bộ bề mặt của bánh với lòng đỏ.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ và đặt trong 20 phút.
Trong thời gian này, bánh phồng với táo sẽ chuyển sang màu nâu, đường và quế sẽ chuyển thành caramel mềm.
Chỉ cắt bánh thành nhiều phần sau khi nguội hoàn toàn.
Bánh táo cổ điển
Công thức này không sử dụng bánh phồng làm sẵn. Bạn cần tự chuẩn bị bột. Đối với điều này, công thức đơn giản nhất để làm bánh phồng nhanh sẽ được sử dụng. Nếu bạn không muốn nấu bột ở nhà, hãy thay thế bằng bột không có men đã mua và tiết kiệm thời gian nướng.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- 320 gram bột mì cao cấp;
- 100 gram bơ tự nhiên;
- 125 ml nước;
- Một thìa cà phê đường;
- Một chút muối.
Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn sẽ có được một ít hơn 500 gram bánh phồng. Do đó, nếu bạn đang thay thế bột bằng những loại đã mua, hãy lấy một gói nửa kg.
Đổ đầy:
- 400 gram táo đỏ;
- 50 gram đường nâu;
- Vanilla, quế xay - để nếm;
- Hai thìa bơ đun chảy
- 2 thìa đường bột;
- 3 thìa nho khô.
Làm bánh phồng tại nhà:
Rây bột lên bàn bằng một cái rây và tạo một chỗ lõm ở giữa. Cắt bơ thành từng khối vuông và đặt lên trên lớp bột mì. Dùng dao chặt bơ và bột mì thành những miếng vụn lớn. Đổ muối và đường vào nước ở nhiệt độ phòng và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ nước vào bột và bơ rồi nhào bột. Điều quan trọng là phải làm điều này rất nhanh chóng.
Bọc bánh phồng trong màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó lấy ra và cán mỏng. Gấp nó lại một nửa. Lăn ra một lần nữa. Lặp lại quy trình lăn tổng cộng 5 lần.
Để luôn đáp ứng cho khách những chiếc bánh thơm ngon, bạn có thể chuẩn bị trước món bánh phồng. Trong tủ lạnh, được bao phủ bởi màng bám, nó được lưu trữ trong năm ngày. Trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ, hạn sử dụng được tăng lên sáu tháng. Nhược điểm duy nhất của việc cấp đông sâu là bánh phồng sẽ phải rã đông trong một thời gian dài. Ở nhiệt độ phòng, quá trình này mất khoảng 5 giờ. Trên kệ dưới cùng của tủ lạnh - 10.
Cooking Puff Apple Pie:
Rửa sạch nho khô trước, ngâm trong nước nóng 20 phút. Sau đó gấp lại bằng chao và đặt trên khăn giấy.
Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành những miếng vuông mỏng.
Trộn đường với vani và quế.
Chia bánh phồng thành 2 lớp có kích thước bằng nhau. Cuộn miếng đầu tiên sao cho độ dày khoảng 5 mm.
Rải đều 2 thìa bột mì, chừa ra khoảng 2 phân cho mỗi mép. Làm như vậy để táo không bị chảy nước dưới đáy bánh.
Trên cùng bột với táo cắt nhỏ và rắc đường.
Cắt phần thứ hai của miếng bột thành các dải bằng nhau và đặt chúng xiên qua táo, ghim vào các cạnh của lớp thứ nhất. Bạn có được một bím tóc.
Bôi mỡ lớp trên cùng với bơ tan chảy và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ, lưu ý đun thêm 10 phút. Rắc táo đã hoàn thành với đường bột lên trên.
Puff pastry mở bánh táo
Đối với công thức này, bạn chỉ cần 250 gram bánh phồng, tức là nửa gói. Bạn có thể làm hai chiếc bánh nướng nhân táo, tăng gấp đôi số nguyên liệu.
Thành phần:
- 250 gram bột nhào không có men nở;
- 50 gram đường cát;
- 4 quả táo ngọt loại vừa;
- Protein của 1 quả trứng.
Làm một chiếc bánh táo mở:
Rửa và lau khô táo. Lõi và cắt đôi mỗi quả táo. Sau đó cắt mỗi nửa thành từng lát mỏng.
Cán mỏng bột và cho vào đĩa nướng có lót giấy da. Ấn bột vào các mép khuôn và cố định các góc.
Xếp táo đã cắt lát cho đẹp mắt và rắc một nửa lượng đường lên mặt bánh.
Đánh bông lòng trắng thành bọt cứng, thêm đường và tiếp tục đánh bông. Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, đặt lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên táo. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút. Không lấy ra khỏi khuôn và không cắt cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bánh táo với các loại hạt
Một công thức đơn giản cho một chiếc bánh phồng thơm ngon và hài lòng với táo và các loại hạt.
Thành phần:
- 500 gram bánh phồng;
- 4 quả táo;
- 4 thìa đường;
- Một thìa hạnh nhân băm nhỏ
- Một muỗng canh rượu mạnh;
- 1 quả trứng.
Cách làm bánh táo ngon từng bước:
Rã đông bánh phồng ở nhiệt độ phòng. Mở ra cẩn thận.
Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng. Có thể tách vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy thích.
Trải táo thành một lớp đều trên một nửa miếng bột. Rắc rượu mạnh. Rắc đường cát và các loại hạt cắt nhỏ.
Phủ một miếng bột thứ hai và ghim các mép lại. Bạn có thể trang trí đẹp mắt cho phần trên của chiếc bánh táo bằng cách cắt bột thành các dải và đặt nó ra như một bím tóc. Bạn có thể cắt so le trên lớp bột và kéo căng ra một chút.
Nướng bánh táo trong lò nướng 220 độ đã được làm nóng trước trong 15 phút. Sau đó đánh bông bằng trứng gà và nướng thêm 5 phút.
Dọn bánh đã nguội ra bàn, rắc đường bột và quế xay.
Bánh táo nhân phô mai tươi
Để chế biến món bánh này, chỉ lấy phô mai tươi 9% chất béo. Đây là cách duy nhất để sản phẩm có giá trị này không làm hỏng hương vị của bánh táo.
Thành phần:
- 500 gram bột nhào không có men nở;
- 500 gram phô mai tươi;
- 300 gram táo;
- 150 gram chuối đã bóc vỏ;
- 1 quả trứng;
- 100 gram đường nâu;
- Quế và vanillin.
Cách làm bánh phồng táo tại nhà:
Trên bàn tráng bột, cuộn bánh phồng đã rã đông thành một lớp dày khoảng 5 mm. Phô mai que chà qua rây, trộn với đường, trứng, vani và quế. Cắt táo thành từng lát sau khi loại bỏ lõi. Bóc vỏ chuối và cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 4 mm.
Đặt nhân vào giữa lớp bột. Khoảng cách giống nhau nên giữ ở tất cả các cạnh. Phân phối quả trám để nó tạo thành một hình chữ nhật. Dùng dao cắt phần bột còn lại thành các dải rộng 3-4 cm theo góc 45 độ. Lần lượt đặt các dải bột lên trên phần nhân. Bạn sẽ nhận được một loại bím tóc. Nướng bánh táo trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 45 phút.
Puffs với táo từ bột men làm sẵn
Đối với công thức này, bánh phồng men được sử dụng. Và các nhát được làm nhỏ.
Thành phần:
- 500 gram bột bánh phồng;
- 500 gram táo;
- 5 thìa đường;
- Quế xay;
- 1 quả trứng.
Táo - công thức:
Trải bánh phồng men đã rã đông hoàn toàn lên bàn đã tráng bột. Gọt vỏ táo và bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Không nạo trên máy vắt, nếu không táo sẽ cho quá nhiều nước.
Cán mỏng bột và cắt thành những hình chữ nhật nhỏ có kích thước bằng nhau.
Đặt táo trên một hình chữ nhật, rắc đường và quế. Lượng đường sẽ tùy thuộc vào độ ngọt của khối. Tốt hơn hết là không nên sử dụng táo chua để làm bánh phồng vì chúng cho quá nhiều nước.
Trên phần thứ hai của các hình chữ nhật, bạn cần phải cắt bằng một con dao sắc và đóng phần đầu tiên của bột đã lấp đầy bằng chúng. Đảm bảo các cạnh.
Bôi mỡ bằng trứng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút.
Phục vụ ra bàn có rắc đường đóng băng.
