Bánh kếp là một trong những món ăn truyền thống ngon nhất của Nga. Bánh mỏng, dày, có hoặc không có nhân, với lớp vỏ màu nâu vàng và nướng nóng - bánh xèo rất ngon và được mọi người yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết rằng chỉ trong một công thức bạn có thể tạo ra rất nhiều món ăn mới. Việc lựa chọn các món khai vị pancake đơn giản là rất lớn, trong bài viết này chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một công thức theo ý thích của mình.
Các món ăn nhẹ bánh kếp là gì?
Có một số lượng lớn các món ăn nhẹ khác nhau, cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Bánh kếp hiếm khi được chuẩn bị cho những ngày lễ, và vô ích. Sau cùng, chỉ cần tạo ra một hình dạng khác thường cho bánh kếp là đủ, để tưởng tượng với phần nhân và món khai vị bánh kếp sẽ trở thành món ăn đặc trưng trong lễ kỷ niệm của bạn.
Đồ ăn nhẹ pancake có các dạng như salad, bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng gà, thịt hầm và thậm chí cả bánh cuốn. Bánh không đường có thể được nhồi với thịt băm, gà và cá, nấm chiên, rau, trứng cá muối, pa tê hoặc hải sản. Nhân ngọt cho bánh kếp có thể là phô mai, mứt, mứt, sô cô la, trái cây, quả mọng và trái cây khô.
10 cách cuốn nem thú vị
Bạn có thể cuốn nem một cách đẹp mắt và thú vị theo những cách sau:
1.
2.
3. Một cách phục vụ bánh kếp rất đẹp mắt. Một sắc thái quan trọng đối với phương pháp này là bánh kếp phải mỏng và ấm, chỉ từ chảo. Nhân bánh được đặt ở giữa bánh, các mép nhô lên và buộc bằng lông hành lá, bím phô mai, dải chanh hoặc vỏ cam.
4. Bánh kếp với nhân ngọt rất dễ biến thành "kẹo". Đầu tiên, chúng được cuộn lại trong các ống, và các mép được buộc bằng một dải ruy băng làm từ vỏ chanh hoặc cam. Trẻ em sẽ thực sự thích khẩu phần bánh kếp này.
5. Bánh xèo được nhồi nhân, cuộn tròn thành ống, dùng dao nhọn cắt cao 3-4 cm.
6. Nhân bánh cho vào giữa bánh, gấp lại và ấn chặt.
7. Đặt nhân vào giữa chiếc bánh xèo và dùng tăm ghim chặt các mép lại ở cả hai mặt.
8. Nhân bánh được bày ra rìa hoặc rải hoàn toàn trên bánh pancake. Sau đó, nó cuộn lại thành một ống chặt, và ống cuộn lại thành hình xoắn ốc.
9. Bánh xèo bày ra đĩa, phủ nhân, xếp chồng thứ hai lên trên, vân vân. Chiều cao của bánh có thể là bất kỳ.
10. Chúng hóa ra rất đẹp và khác thường. Bột được đổ vào chảo chiên nóng từ một túi bánh ngọt có vòi có vẽ hoa văn. Phương pháp này đòi hỏi sự luyện tập và kỹ năng.
Công thức làm bánh kếp cổ điển với sữa
Để chuẩn bị bất kỳ món khai vị nào từ bánh kếp, điều quan trọng là phải biết công thức cổ điển để chuẩn bị. Để bánh có nhiều nạc hơn, bạn có thể thay sữa bằng nước và cho ít trứng hơn.
Thành phần:
- sữa - 500 ml;
- trứng - 3 chiếc;
- bột mì - 250-300 gr;
- đường - 1-2 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. thìa vào bột + dầu để tráng chảo
- bơ (để bôi trơn bánh kếp làm sẵn) - 100 gr.
Từng bước nấu ăn:
1. Đập trứng vào bát, thêm muối và đường. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Đổ khoảng một ly sữa lên trứng và khuấy đều.
3. Cho bột đã rây vào khuấy đều. Bạn sẽ có được một khối bột với độ đặc của kem chua đặc.
4. Đổ phần sữa còn lại vào và khuấy đều.
5. Thêm dầu thực vật vào bột, khuấy đều và để yên trong 20 phút.
6. Đun nóng chảo có đáy dày và bôi mỡ bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Bạn cũng có thể dùng một miếng thịt xông khói tươi thông thường để tráng chảo.
7. Đổ bột vào giữa chảo đã làm nóng trước.
8. Chiên các mặt bánh trong 1-2 phút cho đến khi chín vàng.
9. Đặt bánh kếp đã chuẩn bị sẵn lên đĩa và phết bơ đun chảy.
Công thức Salad bánh kếp đơn giản
Món khai vị pancake này chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, ít calo và mặn.
Thành phần:
- ức gà hun khói - 300-350 gr;
- trứng gà - 4 chiếc;
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh. cái thìa;
- sữa - 50 ml;
- Bắp cải Bắc Kinh - 200 gr;
- ô liu đen rỗ - nửa lon;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc;
- bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật - 20-25 gr;
- kem chua - 70-80 gr;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. cái thìa;
- mù tạt - 1 muỗng canh. cái thìa;
- muối để nếm.
Từng bước nấu ăn:
1. Cắt ức gà hun khói, cải thảo và dưa chuột thành các dải mỏng và cho vào bát salad.
2. Cắt ô liu thành các phần tư và thêm vào món salad.
3. Nhào bột gồm trứng, sữa, tinh bột và một chút muối.
4. Đun nóng chảo và tráng mỡ bằng dầu.
5. Nướng bánh trứng mỏng.
6. Cuộn bánh đã hoàn thành, cắt thành các dải mỏng và cho vào salad.
7. Làm nước sốt trộn salad trong một bát riêng. Để làm điều này, hãy kết hợp mù tạt, kem chua và sốt mayonnaise.
8. Nêm muối vào salad và khuấy đều hỗn hợp nước sốt.
Công thức này không chỉ có thể dùng làm salad mà còn có thể dùng làm món chính như một món ăn nhẹ.
Pancake hầm với nấm và phô mai
Món bánh xèo này ăn nóng và nguội đều ngon.
Thời gian nấu: 60 phút
Phần ăn: 6
Thành phần bánh kếp:
- Sữa - 500 ml;
- Bột - 5 muỗng canh. thìa.;
- Trứng gà - 1 cái;
- Đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. cái thìa;
- Men khô - 6 gr.
Thành phần cho nhân bánh:
- Thịt gà - 400 gr;
- Nấm - 400 gr;
- Hành tây - 1 củ;
- Kem chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Phô mai Hà Lan - 100 gr;
- Muối để nếm.
Thành phần của nước sốt:
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Kem - 100 ml;
- Phô mai - 20 gr.
Từng bước nấu ăn:
1. Đun nóng sữa đến nhiệt độ 30-32 độ. Thêm đường, men và để yên trong 10 phút.
2. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, cho sữa vào khuấy đều.
3. Thêm bột mì, muối và khuấy một lần nữa để tránh bị vón cục.
4. Làm nóng chảo và mỡ bằng dầu thực vật.
5. Nướng bánh kếp bằng cách phết bơ.
6. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật.
7. Nấm rửa sạch, thái nhỏ, ướp muối và xào với hành.
8. Luộc chín gà, thái nhỏ, cho nấm vào xào.
9. Thêm kem chua vào nhân bánh, muối và khuấy đều. Tắt nhiệt và cho vào tủ lạnh.
10. Bào pho mát trên một máy xay thô, thêm vào nhân và trộn.
11. Đặt phần nhân lên mép của bánh kếp và cuộn bánh kếp lại thành hình ống. Bắt đầu tất cả bánh kếp theo cách này.
12. Bào pho mát cho nước sốt trên một cái rây mịn, thêm trứng và kem, trộn.
12. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170 độ.
13. Đặt những chiếc bánh kếp đầy ắp vào đĩa nướng và rưới nước sốt lên trên.
14. Nướng nấm và hầm pancake phô mai trong khoảng 30 phút.
Bánh pancake cuộn cá hồi kem phô mai
Thành phần cho bột:
- sữa - 300 ml;
- trứng - 2 chiếc;
- bột mì - 250 gr;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật.
Thành phần cho nhân bánh:
- phô mai kem - 200gr.;
- cá hồi hơi muối - 150 gr;
- dưa chuột muối - 3-4 chiếc;
- rau xanh.
Từng bước nấu ăn:
1. Đun ấm sữa nhẹ, cho muối và đường vào, khuấy tan.
2. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, thêm vào sữa.
3. Rây bột mì vào âu riêng, thêm trứng và sữa đã đánh tan. Khuấy và đổ dầu thực vật vào.
4. Chiên bánh kếp trong chảo đã được làm nóng trước, đã thoa dầu mỡ trước đó.
5. Cắt dưa chuột muối thành những miếng vuông mỏng.
6. Cắt nhuyễn rau xanh và trộn với phô mai.
7. Cắt cá hồi thành từng lát mỏng.
8. Phết phô mai và rau thơm lên mỗi chiếc bánh kếp. Đặt miếng cá hồi lên mép bánh, bên trên là dưa chuột.
9. Cuộn lại và để nguội trong 40-60 phút.
10. Dùng dao sắc cắt từng chiếc bánh kếp thành từng cuộn dài 3-4 cm.
Bánh pancake sô cô la
Làm một chiếc bánh pancake sô cô la rất dễ dàng và đơn giản. Nó hóa ra cực kỳ ngon và có thể làm ngạc nhiên bất kỳ người hảo ngọt nào.
Thành phần cho bột:
- sữa - 450 ml;
- trứng - 3 chiếc;
- bột mì - 400 gr;
- đường - 150 gr;
- muối - một nhúm;
- vanillin - một nhúm;
- dầu thực vật.
Thành phần của kem:
- ca cao - 40gr;
- sô cô la đen - 1 thanh;
- bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
- kem 25% chất béo - 200 ml.
Chuẩn bị từng bước của bánh kếp:
1. Đánh trứng với muối và hai thìa đường bằng máy xay hoặc máy đánh trứng.
2. Đun nóng sữa rồi đổ thành dòng loãng vào hỗn hợp với trứng, đánh đều lần nữa.
3. Rây bột mì vào một âu khác, thêm cacao và bột nở.
4. Kết hợp cả hai hỗn hợp và trộn.
5. Chiên bánh kếp cả hai mặt theo cách thông thường cho đến khi chín mềm.
Từng bước chuẩn bị kem:
1. Đánh kem bằng máy trộn, cho đường vào dần dần.
2. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy.
3. Thêm sô cô la tan chảy và vanillin vào kem và khuấy.
4. Phết kem lên từng chiếc bánh pancake và xếp.
Bánh thành phẩm có thể được đổ sô cô la nóng chảy lên trên hoặc trang trí bằng quả mọng. Để bánh pancake sô cô la ngâm trong 2 giờ.
