Bánh Mứt Cam: Công Thức Chế Biến Từng Bước Bằng Hình ảnh để Dễ Dàng Chuẩn Bị

Mục lục:

Bánh Mứt Cam: Công Thức Chế Biến Từng Bước Bằng Hình ảnh để Dễ Dàng Chuẩn Bị
Bánh Mứt Cam: Công Thức Chế Biến Từng Bước Bằng Hình ảnh để Dễ Dàng Chuẩn Bị

Video: Bánh Mứt Cam: Công Thức Chế Biến Từng Bước Bằng Hình ảnh để Dễ Dàng Chuẩn Bị

Video: Bánh Mứt Cam: Công Thức Chế Biến Từng Bước Bằng Hình ảnh để Dễ Dàng Chuẩn Bị
Video: ✅Cách Làm MỨT CAM DẺO Vàng Óng Cực Ngon Tốt Cho Sức Khỏe | Món Ngon Gia Đình 2024, Tháng Ba
Anonim

Mứt cam không chỉ có thể được phục vụ như một món tráng miệng riêng biệt mà còn có thể được sử dụng như một thành phần không thể thiếu trong các món ngọt và bánh ngọt phức tạp hơn. Bánh mứt cam trở nên ngon và mềm một cách lạ thường. Nó có thể được làm từ bánh quy hoặc hoàn toàn không nướng. Món tráng miệng có vị đặc biệt thú vị khi dùng mứt chua.

Bánh mứt cam: công thức chế biến từng bước bằng hình ảnh để dễ dàng chuẩn bị
Bánh mứt cam: công thức chế biến từng bước bằng hình ảnh để dễ dàng chuẩn bị

Bánh mứt cam: một công thức cổ điển đơn giản

Bạn sẽ cần:

  • bột mì - 4 cốc,
  • mứt cam - 600 g;
  • trứng - 8 chiếc.,
  • đường cát - 2 cốc,
  • kem chua - 1 l,
  • bột ca cao - 4 muỗng canh,
  • dầu thực vật,
  • vanillin để nếm.

Quy trình nấu ăn từng bước

Đập trứng và để riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai hộp đựng khác nhau. Đánh đều lòng trắng trong 5-7 phút, sau đó cho một ly đường cát vào. Đánh bông hỗn hợp một lần nữa. Sau đó đánh riêng lòng đỏ cho đến khi trong, nhẹ nhàng trộn cả hai khối để lòng trắng không bị rơi ra.

Đổ bột đã rây vào âu sâu. Thêm hỗn hợp trứng vào nó và khuấy đều hỗn hợp. Đổ bột đã trộn vào một đĩa cách nhiệt có bôi dầu thực vật và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng vỏ bánh trong 20-25 phút.

Lúc này, bắt đầu chuẩn bị kem. Trong một cốc riêng, kết hợp kem chua, bột ca cao, đường và vanillin. Sử dụng máy trộn, đánh đều tất cả các nguyên liệu thành một loại kem đặc và đồng nhất. Cắt mứt cam thành từng lát nhỏ.

Lấy lớp bánh đã nướng ra khỏi lò và cắt thành hai hoặc ba chiếc bánh. Đầu tiên phủ kem lên từng chiếc bánh, rồi đặt các đĩa mứt cam lên trên. Trang trí mặt trên của bánh với kem và mứt cam. Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-5 tiếng, tốt nhất là để qua đêm để bánh thấm đều kem.

Hình ảnh
Hình ảnh

Công thức làm bánh bông lan kem dẻo tại nhà

Đối với bánh quy, bạn sẽ cần:

  • bột mì - 5 muỗng canh. l.,
  • trứng - 5 chiếc.,
  • đường - 5 muỗng canh. l.
  • Thành phần của kem:
  • mứt cam nhiều màu - 400 g,
  • kem chua - 500 g,
  • gelatin - 25 g,
  • nước - 100 ml,
  • đường - 1 muỗng canh.,
  • vanilin - 1 gói.

Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bánh bông lan. Để làm điều này, đánh tất cả trứng và đường trong một cái bát sâu cho đến khi bông. Nhẹ nhàng cho bột vào từng phần, mỗi lần khuấy đều cho bột mịn.

Chuẩn bị đĩa nướng, lót giấy nướng và phết dầu lên giấy. Đổ bột bánh quy vào khuôn. Cho bánh bông lan vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong vòng 50 phút ở nhiệt độ 160 ° C.

Làm kem dẻo

Cho gelatin vào tô và tráng nước, cho vào nồi cách thủy khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Trong một cốc khác, đánh kem chua với đường và vani bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.

Trong phần kem chua đã đánh bông, bạn cho gelatin đã hòa tan vào, trộn đều rồi cho kem vào tủ lạnh 30 phút. Cắt mứt cam thành những khối vuông nhỏ và trộn với kem lạnh.

Cắt đôi bánh bông lan theo chiều ngang. Tự do phủ kem lên bề mặt bên trong của mỗi nửa bánh, phủ kem lên mặt trên của bánh. Đặt bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 4 giờ. Sau đó phục vụ món tráng miệng trên bàn.

Hình ảnh
Hình ảnh

Bánh sô cô la với mứt cam mâm xôi

Đối với bánh quy, bạn sẽ cần:

  • bột hạnh nhân - 120 g;
  • bột mì - 25 g;
  • trứng - 5 chiếc;
  • đường - 150 g;
  • bột ca cao - 25 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Đối với xi-rô:

  • nước - 100 ml;
  • đường - 50 g;
  • quả mâm xôi - 60 ml;
  • rượu cognac - 30 ml.

Đối với kem:

  • quả mâm xôi - 100 ml;
  • rượu cognac - 30 ml;
  • sô cô la - 200 g;
  • bơ - 200 g;
  • đường - 30 g

Đối với mứt cam:

  • đường - 150 g;
  • quả mâm xôi - 300 g;
  • agar-agar - 5 g;

Đối với men:

  • sô cô la - 100 g;
  • kem 33% - 150 g.

Quy trình nấu ăn từng bước

Làm mứt cam mâm xôi. Trong công thức này, thạch agar được lấy làm cơ sở, nhưng nếu không tìm thấy thì được phép thay thế bằng gelatin. Cho 300 g quả mâm xôi vào một hộp lớn và xay bằng máy xay sinh tố. Nếu bạn đang sử dụng quả mâm xôi không tươi, nhưng tươi đông lạnh, bạn có thể tăng số lượng một chút.

Chuyển quả mâm xôi vào một cái chảo hoặc chảo có đáy nặng, thêm 150 g đường. Đặt quả mâm xôi trên lửa và hòa tan đường, thỉnh thoảng khuấy đều, nhưng không để hỗn hợp sôi. Cho quả mâm xôi qua rây và đổ mứt thu được vào đĩa có lò nướng.

Trộn 2 thìa mứt agar-agar và thêm tất cả mọi thứ vào khối mâm xôi. Đặt lại trên lửa và đun sôi, dùng máy đánh trứng khuấy đều nhưng không được để sôi. Đổ mứt vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi khối mứt đông lại.

Hình ảnh
Hình ảnh

Làm xi-rô. Đánh quả mâm xôi bằng máy xay sinh tố và xay qua rây. Đổ một nửa vào hộp nhỏ, thêm nước, đường và rượu mạnh. Khuấy đều và để lửa. Nấu hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều, trên lửa vừa cho đến khi đặc lại, khoảng 6-7 phút. Hỗn hợp không nên sôi quá.

Chuẩn bị kem. Trộn nửa sau của quả mâm xôi xay với sô cô la đen hoặc sữa, thêm rượu mạnh và đường. Bật lửa và đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Đánh bơ mềm cho đến khi có màu trắng trong 2-3 phút, cho sô cô la vào khuấy đều cho đến khi mịn. Cho kem vào tủ lạnh 1 tiếng để kem đặc lại.

Làm bánh quy. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi có màu sáng. Thêm 4 muỗng canh. một muỗng canh đường và đánh một lần nữa. Đánh bông lòng trắng và thêm phần đường còn lại vào. Đánh bông một lần nữa cho đến khi đạt đỉnh cao. Thêm lòng đỏ vào lòng trắng và dùng thìa khuấy đều theo một chiều.

Rây và trộn đều bột cacao, bột nở, cả hai loại bột này. Cho toàn bộ hỗn hợp khô từng phần vào trứng, dùng thìa khuấy đều sang một bên. Bôi dầu vào bát đựng bánh đa nhân rồi cho tất cả bột vào đó. Bật chế độ "Nướng bánh" trong 1 giờ. Sau đó lấy bánh quy ra và để nguội.

Lấy mứt cam đông tụ ra khỏi khuôn và đậy kín bằng giấy da. Đặt một cái đĩa lên trên và lật lại. Cắt bánh bông lan thành 2 phần. Che phần dưới và các bên của biểu mẫu bằng giấy da. Đặt vỏ bánh xuống đáy khuôn và ngâm trong siro.

Bôi trơn nó bằng kem, trên cùng với mứt cam và phần kem còn lại. Nhúng phần bánh trên với xi-rô rồi lật qua kem. Dùng đĩa ấn xuống mặt trên của bánh và để vào tủ lạnh qua đêm. Lấy bánh ra khỏi khuôn vào buổi sáng. Đun nóng kem và sô cô la và khuấy cho đến khi mịn. Đổ ganache đã chuẩn bị lên trên mặt bánh. Trang trí bánh sô cô la mứt phúc bồn tử với mâm xôi và bạc hà.

Hình ảnh
Hình ảnh

Bánh mứt cam không cần nướng: một công thức dễ dàng và nhanh chóng

Bạn sẽ cần:

  • bánh quy ngọt - 700 g;
  • chuối - 4-5 chiếc;
  • kem chua - 500 g;
  • dứa đóng hộp - 1 lon;
  • mứt cam sọc - 200 g;
  • gelatin - 40 g;
  • mứt cam xoắn ốc - 150 g;
  • sô cô la đen - 100 g;
  • kem đánh bông - dạng xịt;
  • nước - 500 ml.

Quá trình nấu ăn từng bước

Hòa tan gelatin trong nước ấm. Vừa khuấy vừa đun, nhưng không để sôi. Cắt mứt cam sọc thành các lát mỏng, dài trên một miếng, và cắt theo hình xoắn ốc thành các lát mỏng sao cho có thể nhìn thấy các sọc.

Chuối lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Để ráo nước dứa, thêm dung dịch gelatin đã lọc và kem chua vào, trộn đều. Cho mứt cam cắt nhỏ, chuối, dứa, bánh quy vào tô. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi gần như tất cả chất lỏng được hấp thụ, chuyển khối sang một hộp bánh đã chia nhỏ, có lót bằng màng bám.

Cho bánh vào tủ lạnh 6-8 tiếng. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn đặt lên đĩa, rắc một thanh sô cô la lên trên, ép lấy kem ngon từ trong lon và trang trí bằng những mẫu mứt cam cắt hoa văn thú vị.

Đề xuất: