Irga thường bị các bà nội trợ đánh giá thấp, nhưng loại quả mọng có vị hơi se này lại có nhiều đặc tính hữu ích. Bánh ngọt với irga có mùi thơm đặc biệt và sẽ mang đến cho bạn một niềm vui ẩm thực thực sự. Bánh nướng Irga có thể được phục vụ với trà, ca cao hoặc sữa.
Mở bánh sữa đông với irga trên bánh ngọt shortcrust
Bánh pho mát quả mọng khác thường này có kết cấu tinh tế. Kết hợp với những quả mọng chín, mọng nước, hơi chua của irgi, một chiếc bánh cát sẽ trang trí ngay cả một bàn tiệc lễ hội.
Bạn sẽ cần cho bài kiểm tra:
- bột mì cao cấp - 1 ly,
- trứng - 1 cái.,
- bơ mềm - 150 g,
- 100 g đường hoặc 5 muỗng canh. l. mật ong không đường,
- bột nở - 1 muỗng cà phê.
Để điền:
- phô mai ít béo - 500 g,
- trứng - 2 chiếc.,
- kem chua - 150 g,
- 100 g đường hoặc 5 muỗng canh. l. mật ong,
- quả mọng irgi - 300 g.
Quy trình từng bước làm bánh ngọt
Làm mềm bơ trong một tô sâu và trộn với bột mì đã rây. Dần dần thêm đường hoặc mật ong vào khối lượng. Sau đó thêm bột nở và trứng. Nhào thành một khối bột đồng nhất.
Không nên sử dụng soda đóng hộp trong công thức này, vì bột có thể không thành công. Đôi khi các bà nội trợ không thêm trứng vào bột bánh mì ngắn, nhưng trong trường hợp không có sản phẩm này, bột bánh mì có thể bị vụn quá, không thích hợp cho bánh đông lạnh với irga.
Chuẩn bị nhân bánh
Cho phô mai, trứng, đường và kem chua vào cối xay sinh tố. Đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn.
Xử lý quả irga triệt để: loại bỏ mảnh vụn và cuống, rửa sạch quả dâu khỏi bụi bẩn.
Lắp ráp bánh
Bôi mỡ món nướng đặc biệt bằng rau hoặc bơ. Đặt bột bánh mì ngắn vào đó và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.
Đổ khối sữa đông đã chuẩn bị lên bột. Đổ quả mọng lên trên nó.
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và cho bánh vào lò nướng. Bánh pho mát cát với irga sẽ sẵn sàng sau 35-40 phút.
Trang trí với kem đánh bông, lá bạc hà, siro caramel và phục vụ.
Bánh Irga với bột men: một công thức cổ điển
Bánh irga bột men được coi là một món ăn kinh điển của Nga.
Bạn sẽ cần:
Đối với bột:
- 25-30 g men hoạt động nhanh,
- 1 ly nước ấm
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 muỗng canh. l. bột mì.
Đối với bài kiểm tra:
- 2 cốc bột mì,
- một chút muối,
- dầu thực vật.
Để điền:
- 200 g quả mọng Irgi,
- 2-3 st. l. Nước,
- 2-3 st. l. Sahara,
- các thành phần bổ sung để hương vị: đậu phộng, quả óc chó.
Quy trình từng bước
Pha loãng men hoạt động nhanh trong một cốc nước ấm. Khuấy đều rồi cho đường và bột vào. Nhào bột, đậy bát bằng ni lông và khăn và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
Khi bột đã được, cho 2 chén bột mì, muối và dầu thực vật vào. Nhào khối bột lỏng lẻo, phủ một lần nữa bằng ni lông và khăn rồi để ở nơi ấm áp trong 10-15 phút nữa.
Chuẩn bị trám trong thời gian này. Lấy một chiếc nồi hầm, chà dâu tây qua rây để xay nhuyễn. Đặt chảo trên lửa nhỏ, thêm 2-3 muỗng canh. l. đường và nước. Nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ chanh hoặc cam vào nhân bánh, như vậy bánh men với irga sẽ càng thơm hơn.
Nấu phần nhân cho đến khi đường tan hết và phần nhân bắt đầu bám vào đáy xoong. Khuấy đều hỗn hợp quả mọng trong toàn bộ thời gian. Thêm một chút nước nếu cần thiết để nhân bánh không bị cháy.
Điều quan trọng là không đun sôi quả dâu. Khi đường đã tan hết, lấy ra đun nhuyễn. Cắt nhỏ các loại hạt, thêm vào khối quả mọng, trộn đều tất cả mọi thứ và để cho phần nhân nguội. Nếu bạn sợ nhân quả mọng chảy ra khỏi bánh, hãy thêm 1 muỗng canh vào hỗn hợp quả mọng ấm. l. rây bột mì hoặc bột bắp. Muốn vậy, bột mì trước tiên phải được chiên sơ qua trong chảo khô.
Chia bột men nở thành 2 phần và lăn mỗi phần có kích thước bằng khay nướng. Bôi mỡ khuôn bằng bơ, cho lớp bột đầu tiên xuống đáy, dàn đều nhân lên trên. Nhẹ nhàng phủ một lớp bột thứ hai lên trên cùng.
Đánh bông lên trên với lòng đỏ trứng gà để tạo độ giòn khi nướng. Nướng bánh 40 phút trong lò ở 180 ° C.
Đối với một ghi chú
Trong công thức làm bánh pie với irga này, bạn có thể thay đổi nhân thông thường và sử dụng pho mát ricotta hoặc mascarpone nổi tiếng với quả mọng. Để làm điều này, bạn đánh 150 g phô mai với 200 ml kem tươi trong máy xay sinh tố, thêm đường, vanillin, vỏ chanh và thạch agar-agar cho vừa ăn. Nhân bánh được trải trên một lớp bột trong khuôn và rắc thêm irga lên trên. Bạn cần nướng bánh trong vòng 50 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Bánh nhanh với irga trong nồi nấu chậm
Công thức đơn giản cho một chiếc bánh irga ngon có thể được thực hiện trong vài phút tại nhà.
Bạn sẽ cần:
- 1 cốc bột mì
- 200 g kem chua (33%);
- 200 g quả mọng;
- 8 muỗng canh. l. đường hoặc mật ong không đường;
- 1 túi bột nở;
- 3 quả trứng;
- 200 g phô mai tươi ít béo.
Trong một tô sâu, trộn bột mì đã rây với kem chua rồi cho dần đường và bột nở vào trộn đều, không gây cản trở.
Cho sữa đông qua rây và trộn đều với trứng. Trộn khối lượng này với bột mì và trộn đều. Bột làm bánh phải giống như kem chua đặc, nhất quán.
Bôi trơn bát đa bánh bằng dầu thực vật và đổ bột vào đó. Đặt quả mọng đã chế biến lên trên. Nướng bánh nhẹ trong nồi chậm trong 50-60 phút ở chế độ "Nướng" hoặc "Lò".
