Món súp Pháp này thường được gọi là súp mùa xuân vì nó thường được chế biến vào mùa xuân, khi rau bina và măng tây non xuất hiện trong vườn. Món canh rau cải ngon và bổ dưỡng đưa cơm.
Nó là cần thiết
- Đối với mười phần ăn:
- - 500 g măng tây tươi;
- - 250 g rau mồng tơi;
- - 50 g bơ;
- - 2 lít nước;
- - 1/3 chén cơm trắng;
- - 4 củ khoai tây;
- - 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt;
- - 1 ly kem béo;
- - nhục đậu khấu, hạt tiêu, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun chảy bơ trong chảo. Cho đầu hành đã băm nhỏ vào, xào lửa vừa cho đến khi trong suốt. Thêm rau bina cắt nhỏ, nấu trong vài phút, thỉnh thoảng đảo đều. Rau chân vịt nên hơi nhăn.
Bước 2
Đổ nước dùng hoặc nước vào nồi, đun sôi. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối hoặc dải, cho vào nước sôi. Cho cà rốt đã cắt thành dải (bạn có thể bào chúng trên máy xay thô), gạo sống và măng tây tươi cắt nhỏ ở đó. Muối các chất trong nồi theo ý thích của bạn. Đun sôi trở lại, giảm lửa, nấu trong 20 phút, cho đến khi gạo với rau mềm.
Bước 3
Cho hành đã xào với rau bina vào chảo, đổ kem béo (ít nhất 30% chất béo) vào, nấu chung trong 5-7 phút ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 4
Món súp Pháp với rau bina và măng tây được phục vụ ấm áp, nhưng vào mùa hè, bạn có thể thử phục vụ nó với món lạnh - bạn sẽ có một phiên bản thú vị của okroshka theo phong cách Pháp. Trên cùng của món súp đã hoàn thành, bạn có thể rắc phô mai bào - điều này sẽ làm tăng thêm gia vị.
