Rum là một thức uống có cồn mạnh, quê hương của nó là đảo Barbados. Thức uống này có được bằng cách lên men và chưng cất mật mía trong quá trình sản xuất đường từ mía.
Theo truyền thống, rượu rum được coi là thức uống của những tên cướp biển và trộm cướp, có từ thời cổ đại. Lịch sử của thức uống này bắt đầu từ thời điểm các cuộc chiến tranh của A. Macedonian mang cây mía đến châu Âu, sau đó loại cây này thâm nhập vào châu Mỹ.
Ở vùng biển Caribbe, thiên nhiên ưu đãi nên lau sậy đạt chiều cao khoảng 5 mét. Một ngày nọ, những người nô lệ nhận thấy mật đường hình thành sau quá trình sản xuất đường được lên men thành rượu. Ở vùng Caribe, họ đã làm chủ được quy trình chưng cất mật đường và sản xuất ra loại rượu rum đầu tiên. Sau đó, việc sản xuất rượu rum lan sang các nước khác.
Để làm rượu rum tự làm, bạn sẽ cần:
- 1 lít cồn 97%;
- 50 ml tinh chất rượu rum;
- 10 ml tinh chất vani;
- 10 ml tinh chất dứa;
- 300 g đường;
- 600 ml nước.
Trộn đều tinh chất rượu rum, dứa và vani cùng với rượu trong một hộp đựng riêng. Trong một cái chảo, đun sôi 500 ml nước và 200 g đường cát để tạo thành xi-rô đường.
Chuẩn bị đường cháy. Để làm điều này, đổ 1 muỗng canh vào chảo. l. nước, cho 100 g đường vào đun trên lửa nhỏ. Khuấy siro đường liên tục cho đến khi đều màu. Lúc đầu, đường sẽ có màu hổ phách, sau đó chuyển sang màu vàng và nâu. Sau khi đường chuyển sang màu nâu, đổ 100 ml nước nóng vào và để sôi thêm một chút.
Đổ đường vào khuôn hoặc hộp đựng riêng và để nơi thoáng mát là có thể dùng được.
Đổ đường cháy thu được vào xi-rô đường nóng và khuấy cho đến khi nó tan hoàn toàn.
Trộn hỗn hợp đường với tinh chất và rượu, chai và nút chai. Thức uống sẽ ngấm trong 3-4 tuần, sau đó bạn cần lọc lấy nước.
Theo thông lệ, bạn có thể thêm những viên đá nhỏ vào rượu rum trước khi sử dụng. Người ta cũng có thói quen ăn rượu rum với các loại trái cây lạ; nó rất hợp với nước ép trái cây.
Cần bảo quản rượu rum trong lọ đậy kín ở nơi tối và mát, nếu không độ đậm của thức uống sẽ giảm. Nên đặt bình vào hũ bạc.
