Có rất nhiều công thức giải rượu mà bạn có thể làm tại nhà. Mặc dù có nhiều loại khác nhau nhưng chúng đều có những nguyên tắc chuẩn bị giống nhau: lọc rượu và nước, bổ sung các chất phụ gia làm mềm, thơm và tạo vị khác nhau. Để tuân thủ chính xác công thức, bạn nên trang bị máy đo nồng độ cồn gia dụng trong trang trại.
Rượu vodka
Chất lượng của thức uống tự làm sẽ phụ thuộc trực tiếp vào độ tinh khiết và độ mềm của nước. Bạn nên sử dụng loại đóng chai, ví dụ, từ dòng thức ăn cho trẻ em - khi đó phần đế sẽ không phải vệ sinh thêm. Tuy nhiên, rượu cần được pha chế.
Để làm sạch, đổ vào lọ thủy tinh sạch và thêm than hoạt tính dạng bột (15 viên / 3 lít). Khuấy đều các chất trong thùng và để yên. Sau một ngày, đổ rượu ra đĩa sạch qua gạc đã ủi hoặc vải flannel trắng.
Thêm rượu tinh khiết vào nước thành từng phần nhỏ. Để đạt được độ đậm đà mong muốn của đồ uống, hãy sử dụng máy đo nồng độ cồn. Nếu bạn không có dụng cụ đo đặc biệt, hãy tuân theo tỷ lệ chung: 2 phần rượu và 3 phần nước.
Vodka không nhất thiết phải có 40% ABV. Theo Tiêu chuẩn Nhà nước của Liên bang Nga, độ cồn trong thức uống này có thể từ 40 (ở các nước châu Âu - từ 37,5%) đến 56%.
Để tăng thêm độ mềm cho rượu vodka, bạn nên thêm xi-rô đường, loại xi-rô này phải được pha chế từ phần nước và đường cát bằng nhau. Thêm 1 muỗng cà phê xi-rô vào 1 lít rượu vodka tự làm, đậy kín các đĩa bằng đồ uống có cồn và để yên trong ít nhất một ngày. Làm lạnh vodka trước khi uống.
Cồn cồn
Rượu cồn tự chế thường được gọi là đồ uống có cồn với độ mạnh từ 18% đến 60%. Trái cây, quả mọng, gia vị, gia vị và các chất phụ gia khác thường được làm lạnh bằng rượu pha loãng với nước (rượu vodka tự làm với độ mạnh từ 45-50%).
Bạn sẽ có được một loại cồn thơm tuyệt vời từ quả nam việt quất. Xay một ly quả mọng sạch với cùng một lượng đường cát, đổ 0,5 lít rượu vodka tự làm và để trong 2 tuần đến một tháng. Sau khi giữ cồn, nó có thể được pha loãng, nếu muốn, với nước sạch đến độ mạnh mong muốn:
- 30 đến 60% - thức uống có vị đắng hoặc nửa ngọt;
- từ 18 đến 25% với hàm lượng đường lên đến 30 g trên nửa ly - rượu mùi ngọt.
Nếu trong 0,5 cốc cồn có từ 30 đến 40 g đường, thì đây đã được coi là rượu mùi; thậm chí đồ uống ngọt hơn (khoảng 50 g đường mỗi nửa cốc) được gọi là rượu mùi.
Nó vẫn còn để lọc đồ uống đã hoàn thành và đặt trong lạnh.
Rượu nhà làm
Rượu mùi tại nhà thường được làm từ trái cây tươi và nước ép quả mọng, được bổ sung thêm rượu tinh chế và làm ngọt. Ngoài ra, bạn có thể ngâm trái cây với rượu vodka. Bạn có thể thêm các loại tinh chất thơm khác nhau theo sở thích của mình.
Rượu mùi rất thơm thu được từ dâu tây tươi. Đổ 1 kg quả dâu vào 1 lít rượu vodka và để ở nơi ấm áp trong hộp kín trong nửa tháng. Sau đó, lọc đồ uống qua vải thưa. Đun sôi siro từ 0,5 lít nước và 1 kg đường, để nguội đến nhiệt độ phòng. Trộn dịch dâu tây với xi-rô và đặt ở nơi tối trong một tuần.
Caraway, bạc hà, hoa hồng hông, kinh giới, vỏ chanh và các chất phụ gia khác mang lại hương thơm đặc trưng cho rượu mùi tự làm. Tinh chất cho đồ uống có cồn có thể được tạo ra trước bằng cách phơi khô cây. Nghiền chúng thành bột, đổ rượu có nồng độ cao (ít nhất 75% -90%) theo tỷ lệ 1:10 và để yên trong một tuần. Sử dụng các tinh chất, gia vị, thảo mộc, quả mọng và trái cây khác nhau, bạn có thể tạo ra các công thức nấu ăn mang thương hiệu của riêng mình.
