Ở Nga, rượu mùi đã trở thành mốt trong thế kỷ 17, và nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời đã được phát minh ra. Rượu mùi và rượu mùi, cùng với vodka, đã trở thành đồ uống quốc gia của Nga. Thật không may, chúng đã gần như biến mất khỏi các kệ hàng, nhưng chúng rất dễ tự chế biến, đặc biệt là vì rượu mùi tự làm từ trái cây tươi và quả mọng không thể so sánh được với rượu mua sẵn.
Trên thực tế, rượu mùi vodka mâm xôi được pha chế từ quả mâm xôi (900-1000 g) và 1 lít vodka. Raspberry là một loại quả mọng có thời hạn sử dụng ngắn; rượu mùi chín sớm được pha chế từ nó. Đổ rượu vodka lên quả dâu, đậy kín và để ngấm trong năm ngày. Sau đó lọc qua rây hoặc vải bông, bỏ bã, thêm 0,5 kg đường, năm hạt ngũ vị tử giã nát sắc uống, thêm 2 muỗng canh. muỗng canh anh đào khô nghiền nát (có thể thay thế bằng 4 muỗng canh nước ép anh đào). Để rượu mùi trong một tuần, lọc lại, đổ vào chai, đậy kín và để đến khi sử dụng.
Việc rót sẵn được thực hiện trên cơ sở sản phẩm có chứa cồn, nhưng mức độ không quá quan trọng, nó chỉ là một phương tiện để xác định mùi vị. Lấy bất kỳ loại quả mọng nào, chẳng hạn như quả mâm xôi, quả lý chua, quả mâm xôi, quả anh đào chua chia thành các phần bằng nhau. Vắt lấy nước cốt, pha với rượu vodka theo tỷ lệ 2: 1, tức là cứ 1 lít nước trái cây - 0,5 lít rượu vodka. Cho 1 kg đường vào, khuấy tan, đổ vào hộp thủy tinh và để ủ trong vòng một tháng.
Ryabinovka có lẽ là loại rượu mùi nổi tiếng và phổ biến nhất. Chúng tôi đề nghị nấu nó theo một công thức cũ. Quả Rowan được thu hoạch vào cuối mùa thu, khi chúng hơi đông. Thanh lương thảo phải sống sót sau hai đợt sương giá, nhưng không thể hơn được nữa. Một đặc điểm khác của việc bào chế cồn: tro núi là loại quả mọng để được lâu, cồn chín muộn được bào chế từ nó, thời gian chín từ 3-6 tháng. 6 kg quả mọng sẽ cần 3 kg đường. Đổ 2 cốc nước đường phèn vào đun sôi, để nguội một chút thì đổ dâu vào. Đĩa, đây có thể là một bình, đóng lỏng và để dịch truyền ở nhiệt độ phòng. Khi quả mọng bắt đầu lên men mạnh, kêu xèo xèo và "vỡ ra", hãy rót một ly rượu bán ngọt vào rượu mùi. Lặp lại bước này năm lần.
Khi rượu brandy ngừng lên men và các quả mọng lắng xuống đáy, đậy chặt các đĩa và để ở nơi thoáng mát cho đến mùa hè. Một hầm ngầm hoặc hầm ấm là lý tưởng. Vào mùa hè, lấy bình ra phơi nắng cho ấm, cho vào thau nước lạnh qua đêm cho nguội. Lặp lại hai lần, sau đó đổ rượu mạnh vào hộp thủy tinh và để yên. Khi thức uống trở nên trong, cẩn thận để không lắc kết tủa, hãy đóng chai và đậy kín. Rượu brandy ở trong chai càng lâu thì rượu sẽ càng sạch và ngon hơn.
Đổ blackcurrant là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh. Đổ một kg nho với một lít rượu vodka. Chuẩn bị xi-rô từ một kg đường và một cốc nước, thêm vào nước uống và để trong 30 ngày ở nơi tối, thỉnh thoảng lắc. Lọc và sử dụng cho một ly lạnh mỗi ngày hoặc 1 muỗng canh. thìa với một tách trà hoặc cà phê. Không chỉ rượu mùi nho, mà các loại rượu mùi tự chế khác và rượu mùi có đặc tính chữa bệnh, chúng có thể được sử dụng như một loại rượu khai vị.
