Bì là một phần của món ăn tổng hợp, có đặc điểm là có nhân và lớp vỏ để đựng. Ví dụ, món bánh kếp nổi tiếng. Yêu cầu chính đối với phong bì là một vật liệu đủ mỏng và đàn hồi để chúng cuộn lại. Và ngon, tất nhiên. Sau khi tất cả, chúng có thể ăn được, cũng như nhân trong chúng. Và để ngon, vỏ bên ngoài phải phù hợp với nội dung bên trong.
Hướng dẫn
Bước 1
Các phong bì phổ biến nhất được làm từ bánh kếp. Để làm ra chúng, bánh kếp được làm mỏng và có kích thước nhỏ. Vì vậy, phong bì bánh kếp được mở ra và đóng lại. Mở ra chỉ đơn giản là một chiếc bánh kếp được gấp bốn lần với nhân lỏng hoặc một ống cuộn từ một chiếc bánh kếp. Phong bì bánh kếp đã đóng có thể được gấp lại theo nhiều cách.
Phong bì bằng ống hút. Đặt nhân lên một cạnh của bánh kếp, hơi lùi lại. Lăn nó qua nhân bánh. Sau đó gấp vào trong ở các mép ở hai bên. Nhẹ nhàng cuộn chả giò lại và chiên trong dầu với mép để hở xuống để ống giò không bị bung ra.
Bước 2
Phong bì hình chữ nhật. Đặt nhân bánh cũng lên trên mép của bánh kếp, sau đó cuộn bánh đa nhân nhiều lần, nhét các mép bên vào trong, tạo thành một phong bì phẳng, chiên trong dầu với mép dưới
Bước 3
Phong bì tam giác. Cho phần nhân vào giữa bánh, dùng thìa ấn nhẹ xuống cho nhân dẹt. Gấp hai cạnh bên một góc đối với nhau. Quấn cạnh dưới vào trong. Nó hóa ra là một hình tam giác lớn với một quả trám ở trung tâm. Gấp các góc của tam giác vào trong chồng lên nhau. Chiên bơ với các góc gấp xuống.
Bước 4
Một phong bì thông thường khác được làm từ lá bắp cải. Nó được sử dụng để làm cuộn bắp cải nhồi. Luộc lá bắp cải trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Nó sẽ trở nên mềm như giẻ lau. Bí quyết để gấp phong bì thành công là đặt nhân vào phần cuống của lá bắp cải, tức là. ở phần tiếp giáp của lá với đầu của bắp cải. Sau đó, cẩn thận gói nhân vào tờ giấy một lần, gấp mép bên vào trong, sau đó gấp hoặc cuộn cuộn bắp cải lại, chiên trong dầu với mép dưới hướng xuống.
Bước 5
Phong bì bánh ngọt. Cắt một tấm bánh quy thành hình vuông. Đặt nhân vào giữa, ghép các góc của hình vuông lại với nhau ở trên cùng, dùng ngón tay ấn nhẹ. Nướng bì trong lò.
