Lasagna với rau là một món ăn của ẩm thực Ý. Nó bao gồm các lớp bột và nhân rau, thấm đẫm nước sốt. Đây là một món ăn tinh tế, ngon ngọt và thơm ngon lạ thường, có thể trang trí cho cả bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày và bữa tiệc liên hoan.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 600 g bột mì cứng;
- 3 quả trứng;
- 50 ml dầu ô liu;
- 100 ml nước lạnh;
- Muối.
- Để điền:
- 1 củ hành tây lớn;
- 1 nhánh tỏi;
- 3 quả cà chua lớn;
- 2 củ cà rốt;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 ít tủy rau;
- 100 g ngô;
- thảo dược tươi;
- dầu thực vật;
- Muối
- gia vị.
- Cho nước sốt:
- 200 g kem nặng;
- 50 g bơ;
- 1 muỗng canh. nước luộc thịt;
- 200 g pho mát đã qua chế biến;
- hạt nhục đậu khấu trên đầu dao;
- 1 muỗng canh bột mì.
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món lasagna. Bột có thể mua ở cửa hàng, nhưng tốt hơn là bạn nên tự làm. Rây bột qua rây vào âu sâu. Kết hợp trứng với bột mì.
Bước 2
Sau đó, thêm dầu ô liu và nước. Ướp muối nhẹ và nhào cho bột dai. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 25-30 phút.
Bước 3
Sau đó chia bột thành 3 phần. Cuộn chúng thành các lớp mỏng, dày khoảng 1,5 mm và cắt thành hình chữ nhật để chúng có thể vừa với món nướng của bạn. Đậy khăn và để khô nhẹ.
Bước 4
Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nhân bánh. Cắt hành tây thành nửa vòng. Cà chua, bí ngòi, cà rốt, ớt chuông - thái miếng vuông nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và rau thơm.
Bước 5
Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo. Cho hành tây vào xào. Sau đó trộn nó theo từng giai đoạn với cà rốt, cà chua, ớt chuông, nhã và tỏi. Đun rau trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Bước 6
Sau đó nêm muối cho vừa ăn, thêm gia vị, rau thơm và ngô đã thái nhỏ vào. Tắt bếp, để phần nhân đã ủ và hơi nguội.
Bước 7
Làm nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo. Chiên bột trong đó. Đổ nước dùng vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau khi muối, thêm nhục đậu khấu, pho mát và kem. Đun cho nước sốt sánh mịn và để sang một bên.
Bước 8
Bước tiếp theo trong cách làm lasagna là kết hợp bột và nhân. Đặt một lớp bột vào đĩa nướng, trên đó - đều một lớp nhân bánh nhỏ. Do đó, tạo ra một số "tầng".
Bước 9
Sau đó rưới nước sốt lên khắp lasagna. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 40-45 phút. Sau đó lấy đĩa ra khỏi lò, phủ khăn sạch trong 10-15 phút. Bây giờ bạn có thể cắt lasagne thành nhiều phần nhỏ và phục vụ.
