Lasagna là một loại "bánh" thịnh soạn được làm từ nhiều lớp bột mỏng, thịt và sốt kem cà chua. Quê hương của món ăn này là nước Ý đầy nắng và mến khách, nhưng bạn có thể tìm thấy tài liệu tham khảo về hiện tượng này trong số các công thức nấu ăn của các quốc gia khác.
Không thể tưởng tượng được món lasagna cổ điển nếu không có thịt, nhưng ngày nay bạn có thể tìm thấy ngày càng nhiều công thức nấu món này với rau. Đồng thời, về thành phần cơ bản, món ăn này rất giống với trứng cá bí. Ví dụ, một món lasagna rau đơn giản được làm từ các loại thực phẩm sau:
- 1 quả bí xanh;
- 2-3 quả cà tím;
- 2-3 quả cà chua;
- 1-2 củ cà rốt;
- 2-3 quả ớt chuông (bạn có thể thái nhiều màu);
- 0, 5 muỗng canh. Sữa;
- 200 g phô mai;
- 1 muỗng canh. l. bơ;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- tấm lasagna - 15 chiếc;
- muối, tiêu và gia vị - để nếm.
Cắt tất cả các loại rau thành khối vừa phải và áp chảo trong 10 phút, dùng muối, tiêu và các phụ gia khác tùy thích. Các loại rau củ hầm có thể trộn với kem (2-3 muỗng canh) để hỗn hợp đậm đà hơn, có mùi thơm của sữa.
Trên một tấm nướng đã được bôi mỡ, đặt một vài tấm lasagna và sau đó là một số loại rau hầm lên trên.
Bạn có thể sử dụng các tấm bột làm sẵn không cần sơ chế hoặc dùng bột nhão, nên đun sôi trong nước trước khi nướng theo hướng dẫn đính kèm.
Xen kẽ giữa bột và rau củ theo cách tương tự cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều thành hình. Dùng 2-3 tấm phủ lên đĩa và rắc phô mai bào lên trên. Nướng lasagne ở 180 ° C trong khoảng một giờ. Nếu các tấm được luộc cho lasagna, thời gian nấu mất từ 30 - 40 phút.
Để có một bữa ăn ngon hơn, hãy làm nước sốt với bơ, sữa và bột mì. Đổ bột mì đã rây vào âu bơ đun chảy, rồi từ từ đổ sữa vào. Liên tục khuấy nước sốt, để sôi và chuyển sang trạng thái kem chua đặc. Bôi trơn từng lá lasagna bằng hỗn hợp thu được rồi phết hỗn hợp rau củ lên.
Để có món lasagna cay, mặn, hãy sử dụng pho mát cứng và mặn.
Các loại gia vị khác nhau cũng sẽ giúp đa dạng hóa công thức, có thể được thêm vào cả rau và nước sốt. Phổ biến nhất là dùng ớt cay, nhục đậu khấu, thì là, mùi tây, húng quế, bạch đậu khấu, nghệ, rau kinh giới và mặn. Một ly rượu trắng, theo truyền thống nên được thêm vào rau, cũng không bị cấm.
Bạn cũng có thể bao gồm bí, bông cải xanh, súp lơ trắng trong công thức lasagna rau hoặc chế biến món ăn bằng cách sử dụng đậu xanh (vào mùa hè, chúng có thể được thay thế bằng măng tây) và bí ngô nghiền. Bạn sẽ cần:
- 300 g đậu cô ve;
- 300 ml kem 10%;
- 150 g pho mát;
- 150 g bí đỏ đã gọt vỏ;
- 8-10 tờ cho món lasagna;
- 2 quả ớt chuông;
- 1 củ cà rốt;
- bơ và dầu hướng dương;
- gia vị vừa ăn.
Đun nhỏ lửa cho rau chín một chút, sau đó cho đậu vào đun đến khi chín một nửa, có thể thêm nước, nếu cần. Trên một món ăn có dầu mỡ, trước tiên hãy đặt một lớp bột, sau đó là rau và lặp lại quá trình này cho đến khi tất cả các thành phần của món ăn đã hoàn thành. Phủ kem lên trên và phủ giấy bạc. Nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng nửa giờ, sau đó rắc pho mát bào và đun một lúc cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện.
