Ẩm thực Ý ngày nay phổ biến trên toàn thế giới, và một số món ăn, quê hương của Ý là Ý, ngày nay không chỉ có trong các nhà hàng Ý, mà còn có trong thực đơn tại nhà của hầu hết người Nga. Lasagna được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Ý.
Có vô số cách để làm lasagna, và bạn có thể sử dụng thịt, rau, hải sản, quả mọng, trái cây và pho mát làm nhân. Vì vậy, nguyên liệu làm món lasagna không phụ thuộc quá nhiều vào công thức gia truyền của món ăn này như trí tưởng tượng của chính người đầu bếp. Để làm lasagne, trước tiên bạn cần một loại bột lasagna đặc biệt (bạn có thể mua bột làm sẵn ở hầu hết các siêu thị lớn hoặc tự làm) và nhân bánh. Bạn có thể lấy thịt, rau hoặc hải sản làm nhân. Hương vị thú vị nhất có được khi kết hợp hải sản với rau củ.
Để chế biến món lasagna với hải sản, bạn sẽ cần: cho bột - 250 gram bột mì cao cấp và loại hai, bốn quả trứng, một thìa cà phê dầu ô liu, muối vừa ăn; cho phần nhân - 200 gram tôm, mực và trai đã lột vỏ, một quả cà chua, một ly nước, muối và lá nguyệt quế vừa ăn, mùi tây, dầu ô liu để chiên; để làm sốt - sốt bechamel, pho mát kem.
• Làm bột: Trộn đều bột với trứng, muối và dầu ô liu. Nhào bột cho đến khi mịn.
• Đặt bột đã hoàn thành vào tủ lạnh trong nửa giờ, trước đó đã được bọc bằng màng bám.
• Khi bột "nghỉ", dùng tay nắn thành xúc xích và cắt thành nhiều phần bằng nhau. Cuộn kỹ từng miếng, đạt độ dày tấm không quá một mm rưỡi.
• Cắt các tấm lasagna đã cuộn thành các dải đều, dài và rộng. Nếu quá trình làm bột có vẻ quá phức tạp đối với bạn, chỉ cần mua mì ống làm sẵn ở cửa hàng và luộc hoặc ngâm trong nước trước khi sử dụng.
• Chuẩn bị phần nhân: luộc trai, mực và tôm trong nước muối rồi chuyển sang chảo dầu ô liu đun nóng.
• Thêm cà chua xắt nhỏ, lá nguyệt quế và nước vào hải sản và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút. Thỉnh thoảng nhớ khuấy đều phần nhân.
• Thêm mùi tây thái nhỏ vào hải sản một phút trước khi nấu.
• Bôi mỡ đĩa nướng và rưới một ít nước sốt béchamel lên dưới cùng. Đặt lớp mì ống đầu tiên lên trên và một lớp nhân mỏng lên trên.
• Đổ nước sốt và pho mát kem lên trên nhân bánh và phủ một lớp mì ống mới lên trên. Chuyển xen kẽ các lớp nhân và mì ống, trong khi lớp trên cùng phải là nhân. Nó được đổ lên với nước sốt.
• Rắc phô mai lên lớp trên cùng của món lasagna và đặt món ăn vào lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ. Nướng trong 40 phút.
• Phục vụ lasagne làm sẵn kết hợp với bất kỳ món salad rau xanh nào.
