Hương vị của sôcôla hay bất kỳ loại đồ ngọt nào khác phụ thuộc vào thành phần và thời hạn sử dụng của chúng, vì vậy khi lựa chọn, bạn cần đọc kỹ danh sách thành phần và kiểm tra ngày sản xuất. Theo quy luật, kẹo có thành phần chất lượng được làm từ sô cô la thật và các chất phụ gia tự nhiên sẽ đắt hơn.
Ngày hết hạn của đồ ngọt
Đồ ngọt càng tươi thì hương vị của chúng càng đậm đà và dễ chịu. Thời hạn sử dụng của các sản phẩm khác nhau, loại kẹo nổi tiếng "Sữa chim" khác nhau ở thời hạn sử dụng ngắn nhất, chúng không được bảo quản lâu hơn hai tuần, bởi vì chúng được làm từ trứng đánh tan, có thời hạn sử dụng ngắn. Nếu hộp "Sữa chim" ghi rằng hạn sử dụng là vài tháng hoặc vài năm, thì điều này có nghĩa là một lượng lớn chất bảo quản và các sản phẩm không tự nhiên đã được sử dụng trong quá trình sản xuất của chúng.
Kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo kéo dài hơn một chút, lên đến một tháng. Kẹo sô cô la phủ sô cô la hoặc kẹo hạt có hạn sử dụng lên đến 4 tháng. Trong mọi trường hợp, thời hạn sử dụng hơn sáu tháng khiến bạn phải suy nghĩ về thành phần và chất lượng của những sản phẩm đó.
Đồ ngọt ngon nhất được bán trong các cửa hàng tại các nhà máy sản xuất bánh kẹo, nơi bạn có thể mua một hộp sản phẩm được làm từ ngày hôm trước. Kẹo thạch, mứt cam hoặc sữa Chim đặc biệt tốt trong những ngày đầu tiên sau khi chuẩn bị.
Điều kiện bảo quản cũng ảnh hưởng đến mùi vị của kẹo. Chúng cần được giữ ở nơi khô ráo, tối với nhiệt độ khoảng 18-20 độ, trong hộp kín. Không để nhiệt độ thay đổi đột ngột hoặc bảo quản hộp bên cạnh thực phẩm có mùi mạnh vì sô cô la hấp thụ mùi rất tốt.
Điều kiện bảo quản không đúng được chỉ ra bởi một lớp phủ màu trắng trên bề mặt của kẹo hoặc hình dạng bất thường của chúng, như thể chúng tan chảy và sau đó cứng lại.
Thành phần của đồ ngọt
Sôcôla ngon được làm từ sôcôla thật, tức là được làm từ bơ cacao và bột cacao chất lượng. Nếu thành phần trên bao bì có chứa chất thay thế bơ ca cao (dầu cọ hoặc dầu dừa), thì đây không phải là sô cô la, mà chỉ là đóng băng từ ca cao. Điều mong muốn là không có loại dầu nào khác, ngoại trừ ca cao, có trong các thành phần, trong khi GOST yêu cầu hàm lượng các chất thay thế không được quá 5%.
Bạn có thể xác định chất lượng của sô cô la không chỉ bằng thành phần ghi trên hộp. Nếu kẹo tan chảy trong miệng của bạn và tan chảy ở nhiệt độ phòng, thì chúng được làm từ sô cô la thật.
Để tạo ra một hương vị tươi sáng và hương thơm phong phú, hương vị và chất điều chỉnh hương vị được thêm vào đồ ngọt, nhưng chúng có hại cho cơ thể và làm gián đoạn hương vị tự nhiên của các sản phẩm được sử dụng trong quá trình pha chế. Việc sử dụng các chất tăng cường hương vị này cho thấy rằng có rất ít sản phẩm thực sự trong đồ ngọt - các loại hạt, sô cô la, sữa. Do đó, hãy chọn những loại kẹo có lượng phụ gia tối thiểu như vậy trong thành phần.
