Không có cửa hàng bánh nướng nào so sánh với bánh nướng tự làm. Không giống như bánh mì đã mua, bánh mì tự làm sẽ không bị thiu vào ngày hôm sau. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Bánh mì được nấu với kefir trở nên giòn và rất ngon.
Bánh mì tự làm trên kefir trong lò nướng
Thành phần:
- 5 muỗng canh. bột mì;
- 1, 5 Nghệ thuật. kefir;
- 1, 5 muỗng cà phê nấm men khô;
- 80 g bơ thực vật;
- 3 muỗng canh. đường cát;
- một ít bột ngô;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối;
- 170 ml nước đun sôi;
- một ít soda.
Đổ một ít nước đun sôi vào nồi. Sau đó thêm men khô và đường vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ ở một nơi ấm áp. Rây bột mì vào âu, thêm đường cát, nước và muối. Trộn mọi thứ. Đun chảy một ít bơ thực vật và trộn với kefir. Đổ hỗn hợp nhẹ nhàng vào bột. Nhào thành một khối bột đồng nhất. Sau đó chuyển tất cả vào một cái bát sâu, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ. Khi bột mịn, nhào thành từng ổ bánh mì. Rắc một tấm giấy nướng với bột ngô, đặt các ổ bánh vào đó. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 210 ° C, nướng bánh mì trong vòng 50 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bánh mì kefir không có men trong máy làm bánh mì
Thành phần:
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 2 muỗng canh. cháo bột yến mạch;
- 3 muỗng canh. bột ngũ cốc nguyên hạt;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 2 muỗng canh. kefir;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật;
- 4 muỗng canh cám, mè, hạt lanh;
- 2 muỗng canh. mật ong;
- 1, 5 muỗng cà phê muối và soda.
Lấy cám, hạt lanh và hạt mè. Chiên tất cả các nguyên liệu trong chảo cho đến khi chín vàng. Không thêm dầu. Trong một bát sâu, kết hợp hai loại bột, thêm bột yến mạch, thêm bột nở, khuấy nhẹ. Đổ dầu thực vật, kefir và mật ong vào khối khô thu được. Trộn các thành phần. Đổ bột vào máy làm bánh mì. Nướng bánh mì trong khoảng 50 phút. đặt ở chế độ "nướng".
Bánh mì tự làm trong nồi nấu chậm trên kefir
các sản phẩm:
- 210 ml kefir tươi;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. Sahara;
- 2 muỗng cà phê nấm men khô;
- 370 g bột mì, - 2 muỗng canh. bơ;
- 2 muỗng cà phê Muối.
Đun nóng kefir trong một cái chảo nhỏ. Sau đó cho lòng đỏ và bơ vào đó. Muối, thêm một nửa lượng protein và đường cát. Khuấy đều. Nhẹ nhàng cho bột mì đã rây vào hỗn hợp vừa trộn xong, khuấy đều, nhào bột. Bôi bơ vào bát đựng nhiều bột, cho bột vào đó. Bật chế độ pizza. Khi chế độ này kết thúc, bật "sưởi ấm" trong 18 phút. Sau đó tắt và không nhấc nắp trong 35 phút. Sau khi hết thời gian, đặt chế độ "nướng", để trong 60 phút.
Sau một giờ, lật mặt bánh mì sang mặt còn lại. Đặt chế độ "nướng", nấu thêm 20 phút. Lấy bánh mì thu được ra, phủ khăn nhẹ nhàng lên trên, để nguội một chút.
