Bánh mì làm từ lúa mạch đen với kefir là một loại bánh mì ngon và lành mạnh. Kefir, có chứa vi khuẩn và men có lợi, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó thường được sử dụng để làm bánh mì và các loại bánh nướng khác.
Nó là cần thiết
- - 4 chén bột mì
- - 1 chén bột lúa mạch đen
- - 1 thìa cà phê men
- - 1 ¼ thìa muối
- - ¾ ly kefir
- - 300 ml nước ấm
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bột trong một tô trộn, kết hợp bột mì và bột lúa mạch đen, thêm men và khuấy trong một hoặc hai phút. Sau đó thêm kefir, nước ấm, muối và tiếp tục khuấy đều tay trong 5 phút. Để bột nghỉ 10 phút rồi nhào tiếp 5 phút nữa.
Bước 2
Đặt bột lên một mặt phẳng đã được tráng bột và nhào trong vài phút. Nặn bột thành một quả bóng, cho vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong vòng 1-1,5 giờ.
Bước 3
Sau khi hết thời gian, khi khối lượng bột tăng lên gấp 2 lần, chuyển nó một lần nữa lên bề mặt làm việc, nhào kỹ và tạo hình thành hình dạng mong muốn. Rắc bột mì lên mặt bột, đậy nắp lại và để bột nở thêm 30 phút.
Bước 4
Trong khi bột nghỉ, làm nóng lò nướng đến 200C. Dùng dao sắc rạch dọc miếng bột như trong ảnh rồi cho vào khay nướng.
Bước 5
Đặt một bát nước dưới đáy lò. Điều này sẽ cung cấp độ ẩm cần thiết và bánh mì sẽ có lớp vỏ dày và giòn. Hạ nhiệt độ lò xuống 180 ° C và nướng trong 40 phút.
Bước 6
Bạn có thể bảo quản bánh mì như vậy trong túi giấy bọc vải bông sạch.
