Món cá vược nướng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với chiên và ngon hơn luộc. Ngoài ra, thịt của loài cá này chắc, nhiều nạc và giàu hàm lượng protein hoàn chỉnh.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cá vược - 1 con;
- kem chua - 125 gram;
- mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- nước chanh - 50 gr;
- vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 5 tép;
- rau thì là - 50 gr;
- rau mùi tây - 50 gr.
- Đối với công thức thứ hai:
- phi lê cá vược - 600 gr;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
- nước chanh - 50 gr;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. cái thìa;
- hành lá - 1 bó;
- tỏi - 2 tép;
- cà chua - 2 chiếc;
- rau thì là - 50 gr;
- rượu trắng khô - 250 gr;
- bánh mì vụn - 50 gr;
- pho mát - 50 gr.
- Đối với công thức thứ ba:
- phi lê cá vược - 800 gr;
- cà rốt - 100 gr;
- rễ cần tây - 100 gr;
- champignons tươi - 300 gr;
- dầu thực vật - 80 gr;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu;
- nước cốt chanh - 30 gr;
- kem chua - 4 muỗng canh. cái thìa;
- tương cà chua - 1 muỗng canh cái thìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu cá vược với nước sốt kem chua. Để làm điều này, trong một tô rộng, trộn 125 gam kem chua với 1 thìa mù tạt, 50 gam nước cốt chanh, 1 thìa cà phê vỏ chanh băm nhỏ và cùng một lượng muối và tiêu. Trải đều cá vược đã chuẩn bị lên các mặt với hỗn hợp đã chuẩn bị.
Bước 2
Băm nhỏ 5 nhánh tỏi và 50 gram rau mùi tây và thì là. Nhồi vào bụng cá rô phần nước sốt còn sót lại trộn với rau thơm và tỏi. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, đặt cá lên đó và nướng ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi vàng nâu.
Bước 3
Sơ chế cá vược với cà chua. Để thực hiện, bạn rắc 600 gam phi lê cá với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và rắc 50 gam nước cốt chanh. Đặt cá rô vào đĩa nướng ngập dầu.
Bước 4
Băm nhỏ 1 bó hành lá và 2 tép tỏi. Trụng 2 quả cà chua lớn với nước sôi, sau đó gọt vỏ và cắt khối vuông. Cắt nhỏ 50 gram thì là. Chiên hành và tỏi trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua, thì là vào rau và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút.
Bước 5
Đổ 250 gam rượu trắng khô, muối tiêu vừa ăn, đun sôi hỗn hợp trên rồi cho cá vào. Rắc rau củ với vụn bánh mì và cho cá vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Sau 20 phút, thêm 50 gram pho mát bào và cho vào lò nướng thêm 10 phút.
Bước 6
Chuẩn bị nấm cá chẽm. Để làm điều này, bạn hãy nạo 100 gam củ cần tây và cà rốt trên một cái máy xay thô, và cắt 300 gam nấm thành những khối vuông nhỏ. Chiên nấm trong chảo khô nóng cho đến khi chất lỏng dư bay hơi, sau đó cho dầu thực vật và rau vào. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong 5 phút.
Bước 7
Đổ một ít nước vào chảo, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, giảm lửa và đun liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cắt 800 gam cá vược phi lê thành từng phần, nhỏ với 30 gam nước cốt chanh và muối cho vừa ăn.
Bước 8
Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng chịu nhiệt rồi cho cá vào, phủ nấm và rau củ lên trên. Cho đĩa vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút. Sau đó, lấy đĩa ra khỏi lò và thêm hỗn hợp làm từ 4 thìa kem chua và 1 thìa tương cà chua. Tiếp tục nấu cá trong khoảng 15 phút.
