Mứt cam là một loại bánh kẹo phổ biến được làm từ trái cây hoặc nước ép trái cây có thêm đường và chất tạo gel. Quê hương của món ngon là Trung Đông. Marmalade đến châu Âu cùng với những người lính thập tự chinh và ngay lập tức trở nên phổ biến rộng rãi.
Tại sao mứt cam lại hữu ích
Thành phần của mứt cam thật có chứa gelatin, agar-agar hoặc pectin như một chất tạo gel.
Gelatin là một loại protein collagen biến tính chiết xuất từ xương và sụn động vật. Đó là collagen cung cấp độ đàn hồi cho các mô liên kết và sức mạnh của xương. Gelatin chứa các axit amin tham gia vào quá trình trao đổi chất và hoạt động của hệ thống tim mạch và thần kinh. Các nguyên tố vi lượng canxi, phốt pho và lưu huỳnh, là một phần của gelatin, cần thiết cho việc xây dựng các tế bào xương, sụn và cơ. Vì vậy, để phục hồi thành công xương sau khi gãy xương, nên bổ sung gelatin vào chế độ ăn kiêng. Gelatin cũng hữu ích cho quá trình hoại tử xương, các bệnh về khớp và đông máu thấp.
Người ta tin rằng việc sử dụng thường xuyên súp khash làm từ chân bò đảm bảo hoạt động và sức sống của cư dân Caucasus và Transcaucasia đến tuổi già.
Agar agar là chất tạo gel chiết xuất từ rong biển. Có đến 80% thành phần của nó nằm ở polysaccharides - carbohydrate phức tạp, là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, polysaccharides tham gia vào hoạt động của hệ thống miễn dịch và đảm bảo sự tương tác của các tế bào trong các mô. Agar-agar chứa một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho con người. Do sự hiện diện của các sợi thô, agar-agar khi đi vào ruột sẽ kích thích nhu động của nó. Ngoài ra, chất này, là một chất hấp thụ tuyệt vời, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, bao gồm cả muối của kim loại nặng. Hàm lượng calo của agar-agar gần bằng 0, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng ăn kiêng.
Pectin là polysaccharid thu được từ rau, trái cây và một số loại tảo. Pectin cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giảm mức cholesterol, kích thích nhu động ruột. Giống như agar-agar, nó giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc và độc tố, bao gồm cả chất phóng xạ. Dưới ảnh hưởng của pectin, chức năng của gan và túi mật được cải thiện.
Bạn cần tìm gì
Khi mua, hãy nghiên cứu kỹ thành phần của mứt cam. Chỉ sản phẩm được làm từ trái cây tự nhiên hoặc nước trái cây có bổ sung các chất tạo gel được liệt kê ở trên mới hữu ích.
Gelatin, là một phần của một số loại mứt cam, có hàm lượng calo khá cao, không giống như pectin và agar-agar.
Một loại mứt cam tốt không nên chứa thuốc nhuộm hóa học và chất điều vị - chúng cần thiết để làm giả từ đường và mật đường. Màu sắc của sản phẩm tự nhiên mờ và thậm chí là xỉn màu.
